黃金百香青木瓜【入門款】


跟同事合買了一箱埔里百香果,同事推自家媽媽的特製百香果青木瓜絲。
剛好外婆有自種的有機大青木瓜,愛料理人妻雷達啟動,當然二話不說來挑戰挑戰囉!
冰冰涼涼、酸酸甜甜~😋

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
主食材
青木瓜
1顆
醃漬醬
百香果
12顆
冰糖
1大匙
次食材
鹽巴
3茶匙
開水
適量
冰塊
酌量
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    去皮刨薄片狀
  • 3
    刨到快見到囊即可
  • 4
    分次灑上3茶匙的鹽巴殺青抓揉
  • 5
    抓一抓
  • 6
    放置個10~20分鍾
  • 7
    用開水洗個2次
  • 8
    第三次泡冰水清洗
  • 9
    擠乾放盤子上
  • 10
    近拍
  • 11
    1.在百香果蒂頭三分之一處剖開,再利用小湯匙取出 2.放入冰糖拌一下
  • 12
    1.將青木瓜分裝保鮮盒後,加上百香果醬拌勻 (因為娘家蜂蜜剛好沒了,可加上1茶匙蜂蜜喔!) 2.蓋上蓋子放冰箱冷藏一天 3.放冷藏4~6個鐘頭取出,把上面的往下放,好讓每片青木瓜入味
  • 13
    1.分裝不同的保鮮盒 2.放冷藏4~6個鐘頭取出,把上面的往下放,好讓每片青木瓜入味
  • 14
    盛盤
小撇步

食甜的版友們建議加入二砂糖喔!

2017/09/11 發表 2,294 瀏覽
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