味增風味廣島牡犡飯
食材
牡犡
3人份
洋蔥
ㄧ顆
薑片
3小片
雪白菇
半包
紅蘿蔔絲
少許
蔥花
半碗
味增
ㄧ大匙
水
三杯米量杯
醬油
2大匙
糖
1大匙
酒
1大匙
米
2杯
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1 先把洋蔥和薑片一起炒軟 -
2 之後放入牡犡稍微煎煮一下
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3 放入水 味增 酒 醬油 糖一起煮到沸騰
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4 關火,把牡犡撈出
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5 用牡犡高湯放入洗好的米飯中用電子鍋煮熟
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6 米飯煮好後放入雪白菇和紅蘿蔔絲
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7 最後放入蔥花和牡犡,再一起悶煮10分鐘即可
小撇步
1.先把牡犡的高湯煮出來,把牡犡撈起後再用原本的高湯和米飯一起煮是好吃的關鍵喔!
2.我是用2杯米配3杯水的分量下去煮牡犡高湯的,因為煮的過程湯汁會揮發,大家可以依照自己喜歡的米飯軟硬程度下去做調整喔!
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