愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 麻油曼波魚炒杏鮑菇 Pabo 150 食譜 181 粉絲 追蹤 105 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 今年年夜飯在餐廳吃到一道麻油炒曼波魚, 驚為天人, 沒想到麻油與曼波魚如此對味, 回家自己試試, 一點都不難喔~ 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 曼波魚 250g 杏鮑菇 2~3根 青蒜 2根 麻油 1大匙 老薑 數片 鹽 1/2小匙 雞粉/干貝粉 1又1/2小匙 米酒 1大匙 薑切薄片, 青蒜斜切, 杏鮑菇切片上刻紋, 曼波魚切塊 起油鍋中放一大匙麻油爆香薑片, 續放入青蒜、杏鮑菇、曼波魚、米酒、1碗水大火煮熟（留少許湯汁), 加適量鹽及干貝粉調味即可起鍋 小撇步 1.曼波魚別切太小塊, 遇熱會縮水 2.原菜是用百頁豆腐切薄片, 我以杏鮑菇代替 3.可加幾顆枸杞, 增添美感 4. 如果蓋鍋蓋燜煮的話, 水不用加太多, 使用中火即可 2015/04/28 發表 6,221 瀏覽
Chloe Huang
