麻油曼波魚炒杏鮑菇今年年夜飯在餐廳吃到一道麻油炒曼波魚, 驚為天人, 沒想到麻油與曼波魚如此對味, 回家自己試試, 一點都不難喔~

麻油曼波魚炒杏鮑菇

Name: 麻油曼波魚炒杏鮑菇 by Pabo
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 曼波魚 250g; 杏鮑菇 2~3根; 青蒜 2根; 麻油 1大匙; 老薑 數片; 鹽 1/2小匙; 雞粉/干貝粉 1又1/2小匙; 米酒 1大匙

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今年年夜飯在餐廳吃到一道麻油炒曼波魚, 驚為天人, 沒想到麻油與曼波魚如此對味, 回家自己試試, 一點都不難喔~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

250g

2~3根

2根

1大匙

數片

1/2小匙

1又1/2小匙

1大匙

1
薑切薄片, 青蒜斜切, 杏鮑菇切片上刻紋, 曼波魚切塊
2
起油鍋中放一大匙麻油爆香薑片, 續放入青蒜、杏鮑菇、曼波魚、米酒、1碗水大火煮熟（留少許湯汁), 加適量鹽及干貝粉調味即可起鍋

小撇步

1.曼波魚別切太小塊, 遇熱會縮水
2.原菜是用百頁豆腐切薄片, 我以杏鮑菇代替
3.可加幾顆枸杞, 增添美感
4. 如果蓋鍋蓋燜煮的話, 水不用加太多, 使用中火即可

2015/04/28 發表 4,614 瀏覽

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