入口即化滷肉飯!!! [愛琳加鄉味]
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描述
愛琳加鄉味這次做的是入口即化滷肉飯!!!! 加了蘋果和八角提味, 讓滷肉飯裡多了點清香解油膩, 滷肉飯非常下飯, 記得控制飯量喔!!!!! :)
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將材料準備好。
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材料準備好後，先滾水加米酒/薑，迅速川燙一下。 接著換另一鍋水，開小火煮15分鐘左右，煮到五花肉略熟，這樣比較好切。 P.S. 原本打算用一整塊五花肉，但後來因為鍋子太小，只用了半塊。
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撈起五花肉，我是先切成長條片狀，然後再切成小塊五花肉。
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熱鍋冷油。
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接著炒1 tbsp黑糖。
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接著下五花肉，加米酒，加醬油200ml。
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接著加2 tsp蜂蜜/2 tsp冰糖/1000ml 煮五花肉的高湯。
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加2 tsp油蔥酥/2顆蘋果/5個八角/想吃滷蛋的可加。 這次加了蘋果，但吃的時候沒有什麼蘋果感覺，不過所有蘋果都已煮到顏色超深像在滷蘿蔔，所以我想大概已融入滷肉飯裡了... 八角部分，在試味道時，覺得有點膩，少了一個味道，加八角後，整體滷肉飯變得沒這麼油膩，且多了八角清香，八角真的功不可沒!
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拿個小湯匙撈浮油………因為真的很油阿~~~~~=_=|||。
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最後用超級小火煮1個半小時就準備開飯啦!!!!!!! 依然是個愛琳溫馨小提醒，記得飯別吃太多，不然變胖不要找我阿XDDDDD 哈哈哈………;)
小撇步
1. 小火煮五花肉, 略熟會比較容易將整塊五花肉切成小塊。
2. 加點八角可提味, 去點五花肉油膩。
3. 最後記得用小湯匙撈浮油喔!我的網站, 歡迎看看!! :)
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