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起酥魚鬆包

起酥魚鬆包

描述

起酥片這樣切割,烤完成品少點油膩,多了細緻感!!

233 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分

    除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分

  • 一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,舖上魚鬆.擠點沙拉醬,由上往下捲,進行二發50分

    一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,舖上魚鬆.擠點沙拉醬,由上往下捲,進行二發50分

  • 烤前每個麵糰表面刷蛋液,蓋酥皮,再刷蛋液

    烤前每個麵糰表面刷蛋液,蓋酥皮,再刷蛋液

  • 酥皮分割2片,每片切割方式如圖

    酥皮分割2片,每片切割方式如圖

  • 烤溫190/180 18分鐘

    烤溫190/180 18分鐘

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