草菇悶白菜
描述
先爆香蔥、蒜、辣椒與櫻花蝦或蝦皮，再把草菇與白菜放入一起悶煮，是一道古早味的台式家常菜。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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草菇洗淨瀝乾，比較大顆的切半；大白菜切絲；青蔥切段，蔥白與蔥綠分開；蒜頭切碎；紅辣椒去籽切絲；櫻花蝦或蝦皮用水沖一下，然後瀝乾。
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把草菇放入拌炒數下，然後加入適量的清水或高湯，以及少許醬油，翻炒均勻後蓋上鍋蓋轉小火慢慢悶煮。
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小撇步
※ 起鍋前可以加入少許的太白粉水勾芡。
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