105T 麵包機-桂圓核桃黑糖饅頭❤!!

2015/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-桂圓核桃黑糖饅頭❤!!!

麵包機除了可做麵包烏龍麵外,還可以用機器做出饅頭麵團!

麵團交給機器去做,之後只需整形,再添夾個人喜愛的口味.
這次做了營養的桂圓核桃黑糖饅頭❤!!!平時,搭配上一杯豆漿,就是很幸福養身的早餐了~

食材 (5 人份 90 分鐘

內餡
桂圓 適量
核桃 適量
麵團材料
中筋麵粉 200 g
黑糖水=看下面群組 130 g
橄欖油 7 g
酵母粉 2 g
黑糖水材料
黑糖 25 g
115 g
  • 1 事前準備-煮黑糖水: 黑糖與水一起加熱直到黑糖融化為止, 之後放涼備用
  • 2 麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器
  • 3 將所有麵團材料稱重好
  • 4 加入已涼的黑糖水
  • 5 材料放入麵包機後, 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」
  • 6 啟動「烏龍麵團」- 按「品項30」-來做麵團行程
  • 7 品項30,攪拌完畢約15 分鐘
  • 8 15 分鐘後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.
  • 9 之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.
  • 10 桿成長方形. 均勻鋪放上適量的桂圓 & 核桃 ( (也可依個人喜好,放入喜愛的內餡: 如蔓越莓,枸杞..等)
  • 11 將麵團捲起或折成3折,成長條型,切成 5 等份.依個人喜好分成不等的大小皆可.
  • 12 在蒸籠上,將已整形切好的桂圓核桃饅頭放在烘焙紙上.
  • 13 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去發酵約20-30分鐘
  • 14 等30分鐘後, 饅頭約發2倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
  • 15 將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰後,蒸籠放上面去蒸
  • 16 把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!
  • 17 蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.
  • 18 是很營養健康的 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-桂圓核桃黑糖饅頭❤!!!
  • 19 桂圓核桃黑糖饅頭吃起來是很美好的搭配!!
  • 20 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*食材可做: 5個桂圓核桃黑糖饅頭
*約1小時15分鐘
*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感
*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮

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