免炸的紅燒獅子頭@Selina Wu
描述
紅燒獅子頭的肉丸子通常是大大的一顆，不過我們家老爺喜愛小丸子，所以我做得是小獅子，一人夾一個吃起來也很方便。不用炸的方式，而是直接將丸子煎熟，或許形狀與顏色不如炸的均勻，但是可以減少很多油量，更不用為了炸過的油而傷腦筋。有香菇與扁魚提香，獅子頭與白菜一起煨煮，煮得入味、軟爛的白菜更是老少咸宜喔！
步驟
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取鍋倒入油將作法2煎至表面微焦後盛起。
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小撇步
※肉丸子大小視個人喜好而定，絞肉的量可做多顆肉丸子，冷凍保存分次烹煮。
美麗人妻的543小廚
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