客家鹹湯圓

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客家人最經典的料理,客家湯圓!家有喜事的時候都會來一鍋!有著圓圓滿滿,幸福的含義呦!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

湯圓 1斤
紅蔥頭 半斤
沙拉油(炸紅蔥頭用) 600cc
肉絲 半斤
冬筍 1隻
乾香菇 10朵
乾蝦仁 1小把
山茼蒿 1大把
  • 1紅蔥頭切片,下鍋炸,油量約是紅蔥頭的一倍量! 冷油開始炸,有上色金黃就可以囉
  • 2我把油跟紅蔥頭分開,方便之後做其它料理使用
  • 3肉絲用紅蔥油爆香
  • 4蝦仁,香菇也用紅蔥油爆香
  • 5加入冬筍絲炒軟
  • 6所有材料放入鍋中,加入高湯,煮滾,調味(調味加入適量鹽巴,跟胡椒粉),最後放入山茼蒿,煮熟就完成囉 湯圓另外起一鍋水,煮到浮起就可以撈起備用!
  • 7完成~美味鹹湯圓上桌
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小撇步

紅蔥頭自己炸,一次多做一些,之後拌麵也好吃喔!

2015/04/21 發表 6,450 瀏覽

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