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麻辣香鍋

麻辣香鍋

描述

在中國大陸非常流行的麻辣香(乾)鍋
因為在澳洲讀書而有機會嘗試
但是在外面吃實在太貴了😱
於是乾脆自己下手做做看!又剛好可以清冰箱!

麻麻辣辣的口感
搭配冰冰涼涼的啤酒或是酸梅湯
不管冬天夏天吃都很開胃!

351 說讚 2 一起做

份量

4 人份

食材

愛吃什麼加什麼
調味料A
調味料B
香鍋必加
看全部食材 

步驟

  • 將所有食材洗淨切段。
蔥切段,蒜剝皮,薑切片,洋蔥切塊,芹菜青江菜切段,馬鈴薯切片

    將所有食材洗淨切段。 切段,剝皮,切片,洋蔥切塊,芹菜青江菜切段,馬鈴薯切片

  • 川燙蔬菜和肉。 建議先從雜質少的開始:木耳➡️青江菜➡️芹菜➡️小玉米➡️肉類不用燙太熟

  • 熱大約100cc的油,轉小火,放入調味料A,炸到辣椒變黑之後把油撈出,剩一點點大約20cc在鍋中,加入肉類拌炒之後撈起來放。

  • 把鍋裡調味料A(可留一些花椒)撈起來,在倒入剛剛撈出的油轉中火,爆香調味料B中的頭和,在加辣豆瓣醬和朝天椒麻辣醬。

  • 轉大火加入肉類和洋蔥,鍋邊嗆酒,再加蔬菜類炒到蔬菜水分蒸發,起鍋前下蔥拌炒,最後用香菜裝飾就完成拉!

    轉大火加入肉類和洋蔥,鍋邊嗆酒,再加蔬菜類炒到蔬菜水分蒸發,起鍋前下拌炒,最後用香菜裝飾就完成拉!

小撇步

1. 辣度調整就看你買的麻辣醬辣度!
2. 雖然準備起來比較多東西比較久,但是炒起來很快喔!

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❤️ 小廚娘 eunice ❤️ 2 食譜 9 粉絲

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