麻辣香鍋【年菜食譜】
描述
冬天到了就是要吃火鍋，其中又以麻辣鍋最對味，過年圍爐很需要一道熱騰騰的湯品，使用李錦記的麻辣火鍋上湯來製作麻辣湯底，省去調味的麻煩，加水煮滾後，加入事先用鹽水煮過的鴨血、豆腐以及喜歡的火鍋料、肉片、蔬菜，就是最有自家風格的圍爐火鍋了。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好所有的食材，鴨血買回後先泡冷水，蒜切片，蔬菜洗淨剝小片
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鴨血從水中拿出，切成適當的大小
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豆腐切成適當的大小
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燒開一鍋水，水中加入一大匙的鹽巴，準備川燙鴨血與豆腐; 入豆腐川燙10分鐘後撈起
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放入鴨血川燙10分鐘後撈起
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取一深鍋，鍋中放入一大匙油，加入蒜白爆香; 加入1500 毫升的水
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煮滾後加入一包麻辣火鍋上湯
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放入鴨血與豆腐，先煮15分鐘
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再放入喜歡的火鍋料，煮至水滾
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最後加入蔬菜與蒜綠，煮至所有材料都熟
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完成上碟。
小撇步
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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