麻辣香鍋【年菜食譜】

李錦記
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描述

冬天到了就是要吃火鍋,其中又以麻辣鍋最對味,過年圍爐很需要一道熱騰騰的湯品,使用李錦記的麻辣火鍋上湯來製作麻辣湯底,省去調味的麻煩,加水煮滾後,加入事先用鹽水煮過的鴨血、豆腐以及喜歡的火鍋料、肉片、蔬菜,就是最有自家風格的圍爐火鍋了。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

500克
400克
1/2支
1500毫升

步驟

  • 準備好所有的食材,鴨血買回後先泡冷水,蒜切片,蔬菜洗淨剝小片

    準備好所有的食材,鴨血買回後先泡冷水,蒜切片,蔬菜洗淨剝小片

  • 鴨血從水中拿出,切成適當的大小

    鴨血從水中拿出,切成適當的大小

  • 豆腐切成適當的大小

    豆腐切成適當的大小

  • 燒開一鍋水,水中加入一大匙的鹽巴,準備川燙鴨血與豆腐; 入豆腐川燙10分鐘後撈起

    燒開一鍋水,水中加入一大匙的鹽巴,準備川燙鴨血與豆腐; 入豆腐川燙10分鐘後撈起

  • 放入鴨血川燙10分鐘後撈起

    放入鴨血川燙10分鐘後撈起

  • 取一深鍋,鍋中放入一大匙油,加入蒜白爆香; 加入1500 毫升的水

    取一深鍋,鍋中放入一大匙油,加入蒜白爆香; 加入1500 毫升的水

  • 煮滾後加入一包麻辣火鍋上湯

    煮滾後加入一包麻辣火鍋上湯

  • 放入鴨血與豆腐,先煮15分鐘

    放入鴨血與豆腐,先煮15分鐘

  • 再放入喜歡的火鍋料,煮至水滾

    再放入喜歡的火鍋料,煮至水滾

  • 最後加入蔬菜與蒜綠,煮至所有材料都熟

    最後加入蔬菜與蒜綠,煮至所有材料都熟

  • 完成上碟。

    完成上碟。

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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