義式涼拌海鮮
描述
喜歡炙烤海鮮的炭香味,用檸檬汁、檸檬皮屑跟初榨橄欖油翻拌成偏義式風味,超涮嘴～
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步驟
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鮮蝦去頭去殼留蝦尾.透抽去皮把內臟清洗乾淨不要切。
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鑄鐵橫紋烤盤(或平底鍋)以橄欖油加熱,把蝦煎熟並以黑胡椒跟鹽調味後取出放涼。
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續入透抽煎熟並以黑胡椒跟鹽調味後取出放涼,接著把透抽切成圈狀。
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在一容器中放進切半的聖女番茄、半顆檸檬皮屑、放涼的蝦及透抽。
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淋上橄欖油、適量的檸檬汁拌勻。
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試試味道後做最後調整,盛盤以切片檸檬跟薄荷葉裝飾,再滴上少許初榨橄欖油即可上桌。
小撇步
也可加入喜歡的生菜葉變身為炙烤海鮮沙拉。
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