義式涼拌海鮮

2015/04/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜歡炙烤海鮮的炭香味,用檸檬汁、檸檬皮屑跟初榨橄欖油翻拌成偏義式風味,超涮嘴~

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食材

鮮蝦 約16隻
透抽中型 一條
聖女番茄 16顆
檸檬 1顆
初榨橄欖油 1-2大匙
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
薄荷葉 適量
  • 1 鮮蝦去頭去殼留蝦尾.透抽去皮把內臟清洗乾淨不要切。
  • 2 鑄鐵橫紋烤盤(或平底鍋)以橄欖油加熱,把蝦煎熟並以黑胡椒跟鹽調味後取出放涼。
  • 3 續入透抽煎熟並以黑胡椒跟鹽調味後取出放涼,接著把透抽切成圈狀。
  • 4 在一容器中放進切半的聖女番茄、半顆檸檬皮屑、放涼的蝦及透抽。
  • 5 淋上橄欖油、適量的檸檬汁拌勻。
  • 6 試試味道後做最後調整,盛盤以切片檸檬跟薄荷葉裝飾,再滴上少許初榨橄欖油即可上桌。
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小撇步

也可加入喜歡的生菜葉變身為炙烤海鮮沙拉。

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流口水了~

2年前