![將蒸熟的紫地瓜趁熱壓成泥，與奶油乳酪、細砂糖拌勻，再依狀況加入少許的鮮奶（不加也可）均勻拌成滑順的[內餡]，裝入三明治袋或塑膠袋內，前端剪個小洞孔。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F469428%2F26023c5845b4887e.jpg&width=800)
![把[內餡]擠入烤好的蛋塔內，上面放顆草莓。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F469429%2F2a71f2bac6f6075b.jpg&width=800)
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