【簡單就美味】米粉湯


黃莎利
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限12字

米粉湯這種幾個銅板就有的庶民小吃,是我的最愛啊!
大鍋煮著滿滿料及米粉,來上一碗。再來點小菜,吃飽擦乾沾滿肉香的嘴巴,人生最大的滿足啊。
在家自己做,其實也不難,材料也單純,花上一點時間熬煮,在家也可以享用好吃米粉湯哦

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
1斤
2副
2~3公升
適量
適量
適量
  • 豬大骨清乾淨放入滾水中去血水。去血水的大骨用清水洗淨

    豬大骨清乾淨放入滾水中去血水。去血水的大骨用清水洗淨

  • 大骨放入水裡熬高湯
過程中會出現浮游渣,,請務必撈乾淨

    大骨放入水裡熬高湯 過程中會出現浮游渣,,請務必撈乾淨

  • 市場買的新鮮粗米粉,用剪切剪小段

    市場買的新鮮粗米粉,用剪切剪小段

  • 洗淨的米粉放入已熬半小時的豬大骨高湯裡
蓋上鍋蓋大火滾30分鐘後轉中火熬到米粉軟爛
此時也可以加入黑白切食材一同熬煮
(這樣湯頭會更濃郁)

    洗淨的米粉放入已熬半小時的豬大骨高湯裡 蓋上鍋蓋大火滾30分鐘後轉中火熬到米粉軟爛 此時也可以加入黑白切食材一同熬煮 (這樣湯頭會更濃郁)

  • 煮好的米粉湯少許塩及胡椒粉調味,放上油蔥酥及芹菜末即完成

    煮好的米粉湯少許塩及胡椒粉調味,放上油蔥酥及芹菜末即完成

小撇步

*熬高湯水份要一次到位,不要中途加水以免味道變淡。
*黑白切食材入鍋前一定要去血水並洗淨。
*熬高湯及米粉時,蓋上鍋蓋並大火煮,可讓湯汁呈現乳白色,喝起來也比較濃郁。
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留言

共 14 則

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  • 那個叫水粉,全聯有賣
  • 陳欣怡
    陳欣怡
    真的在製麵店買到了,謝謝分享~
  • Joey Liang
    Joey Liang
    謝謝大家的回覆

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