【簡單就美味】米粉湯
收藏 1,579
留言 14
有 2 人跟著做
米粉湯這種幾個銅板就有的庶民小吃，是我的最愛啊！
大鍋煮著滿滿料及米粉，來上一碗。再來點小菜，吃飽擦乾沾滿肉香的嘴巴，人生最大的滿足啊。
在家自己做，其實也不難，材料也單純，花上一點時間熬煮，在家也可以享用好吃米粉湯哦
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
粗米粉
1斤
豬大骨
2副
水
2~3公升
黑白切食材
適量
油豆腐
適量
油蔥酥
適量
芹菜末
適量
-
1豬大骨清乾淨放入滾水中去血水。去血水的大骨用清水洗淨 -
2大骨放入水裡熬高湯 過程中會出現浮游渣,,請務必撈乾淨
-
3市場買的新鮮粗米粉，用剪切剪小段
-
4洗淨的米粉放入已熬半小時的豬大骨高湯裡 蓋上鍋蓋大火滾30分鐘後轉中火熬到米粉軟爛 此時也可以加入黑白切食材一同熬煮 (這樣湯頭會更濃郁)
-
5煮好的米粉湯少許塩及胡椒粉調味，放上油蔥酥及芹菜末即完成
-
6
小撇步
*熬高湯水份要一次到位，不要中途加水以免味道變淡。
*黑白切食材入鍋前一定要去血水並洗淨。
*熬高湯及米粉時，蓋上鍋蓋並大火煮，可讓湯汁呈現乳白色，喝起來也比較濃郁。
更多料理，歡迎參觀我的粉絲頁
~~布織道~~
https://www.facebook.com/huanglingtai