芋頭米粉【味道福爾摩莎】

描述
芋頭米粉,台灣的特色小吃,製作不難,主要裡面要有滷肉燥跟油蔥酥提出香氣,這樣的本土味就對了!
時間
步驟
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粗米粉先放入水中泡軟備用
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觀察芋頭煮的狀態,邊邊有點絨毛狀,就可以把泡軟的米粉加入
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加入米粉繼續煮到芋頭鬆軟,也讓米粉可以吸收湯汁
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最後加入滷肉燥3大匙,跟油蔥酥2大匙,胡椒粉,試一下味道,可酌量加入一些鹽調整鹹度! 滷肉燥做法:https://icook.tw/recipes/125654 自製油蔥酥做法:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053
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一道有著在地風味的芋頭米粉就完成囉~
小撇步
高湯可以用豬大骨熬製,如果真的時間不多,可以偷吃步的用市售高湯塊!