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viola料理師
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芋頭米粉【味道福爾摩莎】

芋頭米粉【味道福爾摩莎】

描述

芋頭米粉,台灣的特色小吃,製作不難,主要裡面要有滷肉燥跟油蔥酥提出香氣,這樣的本土味就對了!

160 說讚 3 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭切塊,我沒有炸過就直接放入高湯裡煮!炸過會比較香~那因為想說會再加肉燥跟油蔥酥,就不油炸了!避免油脂攝取太多

    芋頭切塊,我沒有炸過就直接放入高湯裡煮!炸過會比較香~那因為想說會再加肉燥跟油酥,就不油炸了!避免油脂攝取太多

  • 粗米粉先放入水中泡軟備用

    粗米粉先放入水中泡軟備用

  • 觀察芋頭煮的狀態,邊邊有點絨毛狀,就可以把泡軟的米粉加入

    觀察芋頭煮的狀態,邊邊有點絨毛狀,就可以把泡軟的米粉加入

  • 加入米粉繼續煮到芋頭鬆軟,也讓米粉可以吸收湯汁

    加入米粉繼續煮到芋頭鬆軟,也讓米粉可以吸收湯汁

  • 最後加入滷肉燥3大匙,跟油蔥酥2大匙,胡椒粉,試一下味道,可酌量加入一些鹽調整鹹度!
滷肉燥做法:https://icook.tw/recipes/125654
自製油蔥酥做法:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053

    最後加入滷肉燥3大匙,跟油酥2大匙,胡椒粉,試一下味道,可酌量加入一些鹽調整鹹度! 滷肉燥做法:https://icook.tw/recipes/125654 自製油酥做法:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053

  • 一道有著在地風味的芋頭米粉就完成囉~

    一道有著在地風味的芋頭米粉就完成囉~

小撇步

高湯可以用豬大骨熬製,如果真的時間不多,可以偷吃步的用市售高湯塊!

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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