全部分類 家常食材 瓜果 番茄 (922) 蕃茄濃湯 分享傳送傳送列印 Summer Wu 12 食譜 41 粉絲 追蹤 584 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 喜歡蕃茄來做料理的朋友，可以熬一鍋蕃茄濃湯來做湯底，在做菜時可以省下熬煮蕃茄的時間哦！ ※後續也會分享用蕃茄濃湯做料理的方法哦！ 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 蕃茄 2台斤 洋蔥 1.5顆 蒜頭 5瓣 沙拉油 2大匙 水 1.2L 高湯 2塊 1 蕃茄、洋蔥切塊狀，蒜頭拍碎，加入適量油小火爆香蒜頭。 2 加入洋蔥炒至透明香氣出來後，加入蕃茄拌炒。 3 待蕃茄炒出湯汁後，即可加入水與高湯塊大火煮滾後轉小火煨煮30分鐘。 ※水與高湯塊可自行依味道增減 4 經過小火煨煮的蕃茄會化開溶入湯中即完成，最後試一下味道簡單再調整一下即可。 小撇步 1.蕃茄煨煮的過程會再釋放水份，建議先用與蕃茄1:1的份量，再依需求增減變化。 2.料理時若是湯品類居多，可以多加水做高湯冰凍起來，料理時再解凍即可。 2015/03/18 發表 1.7 萬 瀏覽
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