酸甜清脆*涼拌大頭菜以前母親常常做這道清爽的小菜，太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚，但吃到這道涼拌小菜,，總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭...

酸甜清脆*涼拌大頭菜

酸甜清脆*涼拌大頭菜

洪惠

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以前母親常常做這道清爽的小菜，太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚，但吃到這道涼拌小菜,，總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃，脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

熱量

食材

1顆

少許

3瓣

1條

2小匙

3小匙

1大匙

少許

1
大頭菜削皮後切薄片。
2
取一塑膠袋放入大頭菜薄片，加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃，放入冷藏冰30分鐘去除澀味。
3
辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。
4
放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出，用白開水將鹽巴洗掉。
5
大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中，用筷子攪拌均勻放入冷藏，約半天入味即可食用。
6
酸甜清脆的大頭菜完成囉~

小撇步

調味料部分可以依自己喜愛的口感做調整唷~

2015/03/17 發表 35.5 萬瀏覽

洪惠

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討論共 21 則

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❤️手媽咪

請問沒香菜可以嗎？

2 years ago

作者回應

可以啊～只是吃起來少了香菜的香氣唷！

2 years ago

加蜂蜜也很搭！超好吃

2 years ago

作者回應

謝謝分享唷^_^

2 years ago

請問大頭菜不是白蘿蔔，那是長得什麼樣子。盼能收到分享。謝謝。

5 years ago

哦....原來大頭菜還能做成涼拌料理捏!!超讚的(我要拿老公種的大頭菜來試用)

5 years ago

不是。

5 years ago

大頭菜也有另外一種臺語念法
稱做:干藍
大頭菜煮湯或是做涼拌菜都好好吃喔～

5 years ago