酸甜清脆*涼拌大頭菜 以前母親常常做這道清爽的小菜,太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚,但吃到這道涼拌小菜,,總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭...

酸甜清脆*涼拌大頭菜


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以前母親常常做這道清爽的小菜,太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚,但吃到這道涼拌小菜,,總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃,脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

熱量
食材
大頭菜
1顆
香菜梗
少許
蒜頭
3瓣
辣椒
1條
2小匙
3小匙
白醋
1大匙
香油
少許
  • 1
    大頭菜削皮後切薄片。
  • 2
    取一塑膠袋放入大頭菜薄片,加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃,放入冷藏冰30分鐘去除澀味。
  • 3
    辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。
  • 4
    放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出,用白開水將鹽巴洗掉。
  • 5
    大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中,用筷子攪拌均勻放入冷藏,約半天入味即可食用。
  • 6
    酸甜清脆的大頭菜完成囉~
小撇步

調味料部分可以依自己喜愛的口感做調整唷~

2015/03/17 發表 35.4 萬 瀏覽
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討論共 21 則

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請問沒香菜可以嗎?

a year ago
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作者回應

可以啊~只是吃起來少了香菜的香氣唷!

a year ago
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加蜂蜜也很搭!超好吃

a year ago
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作者回應

謝謝分享唷^_^

a year ago
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請問大頭菜不是白蘿蔔,那是長得什麼樣子。盼能收到分享。謝謝。

4 years ago
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哦....原來大頭菜還能做成涼拌料理捏!!超讚的(我要拿老公種的大頭菜來試用)

4 years ago
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不是。

4 years ago
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大頭菜也有另外一種臺語念法
稱做:干藍
大頭菜煮湯或是做涼拌菜都好好吃喔~

4 years ago