酸甜清脆*涼拌大頭菜

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以前母親常常做這道清爽的小菜,太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚,但吃到這道涼拌小菜,,總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃,脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

食材

大頭菜 1顆
香菜梗 少許
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
2小匙
3小匙
白醋 1大匙
香油 少許
  • 1 大頭菜削皮後切薄片。
  • 2 取一塑膠袋放入大頭菜薄片,加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃,放入冷藏冰30分鐘去除澀味。
  • 3 辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。
  • 4 放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出,用白開水將鹽巴洗掉。
  • 5 大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中,用筷子攪拌均勻放入冷藏,約半天入味即可食用。
  • 6 酸甜清脆的大頭菜完成囉~
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小撇步

調味料部分可以依自己喜愛的口感做調整唷~

2015/03/17 發表 27.3 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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請問大頭菜不是白蘿蔔,那是長得什麼樣子。盼能收到分享。謝謝。

2 年前
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讚…

2 年前
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謝謝喔

2 年前
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這道菜真的越吃越順口有夠好吃的

2 年前
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真正的感謝愛科理、每天開机就先一看便知今天要煮什麼、後分享好友。

2 年前
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不錯喔

2 年前
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剛好有一大顆,今晚就可以嚐鮮了

2 年前
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我家叫ㄎㄠㄎㄠ

2 年前
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哦....原來大頭菜還能做成涼拌料理捏!!超讚的(我要拿老公種的大頭菜來試用)

2 年前
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不是。

2 年前