涼拌大頭菜(結頭菜)

不餓家的餐桌
178 食譜 2,312 粉絲

描述

大頭菜又稱「結頭菜」「球莖甘藍」
盛產期約在12月到4月,
是當季便宜又清甜的蔬菜,
大多拿來煮湯或是涼拌,都很好吃

歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

食材

去皮約500克
3-4株
1根
2大匙
醃料
1大匙
1大匙
調味料
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
適量

步驟

  • 大頭菜去皮(粗纖維都要去乾淨)切小塊,

    大頭菜去皮(粗纖維都要去乾淨)切小塊,

  • 加入1大匙鹽和1大匙糖醃漬30-60分鐘,
中途需要攪拌一下,

    加入1大匙鹽和1大匙糖醃漬30-60分鐘, 中途需要攪拌一下,

  • 辣椒切小圈、香菜切碎、蒜頭切末備用,

    辣椒切小圈、香菜切碎、蒜頭切末備用,

  • 調味料全部調勻備用,

    調味料全部調勻備用,

  • 大頭菜醃漬後,瀝乾水分,
試試味道、如果覺得太鹹可以用水沖洗一下,

    大頭菜醃漬後,瀝乾水分, 試試味道、如果覺得太鹹可以用水沖洗一下,

  • 加入辣椒、蒜末、香菜和所有調味料拌勻,
1-2小時後即可食用,
也可冷藏後隔天再吃更入味。

    加入辣椒、蒜末、香菜和所有調味料拌勻, 1-2小時後即可食用, 也可冷藏後隔天再吃更入味。

小撇步

每家調味料的鹹甜度不一,請自行斟酌調整。

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
不餓家的餐桌
178 食譜 2,312 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

米餅 燉牛肉 回鍋肉 紅燒肉 蒜頭雞 雞胸肉 鹽水雞 薑母鴨 糖醋排骨 梅干扣肉 植物肉 滴雞精 香菇雞湯 麻油雞 梅子酒 糖醋魚 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 壽喜燒 滷豬腳 發糕 櫻花蝦 鱸魚 紅燒獅子頭 米糕 紅豆湯 雪q餅 潤餅 新餐肉 蒜頭雞湯 羊肉爐 東坡肉 水餃 蘿蔔糕 鴨賞 鮭魚 新豬肉 鳳梨蝦球 蝦子 紅燒牛肉 石斑魚 滷味 部隊鍋 刈包 鳳梨 泡菜鍋 豬腳 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 牛排