簡單不敗料理-涼拌醬香大頭菜(結頭菜)


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自從涼拌過一次大頭菜後就有點欲罷不能,每每看到菜攤上那一顆顆的大頭菜總有想買的衝動,但看到每顆的個頭都那麼大直覺吃不完就放棄了,整理冰箱時看到有吃剩腐乳突然一個念頭掠過,過去牛奶奶曾用醬油(看著腐乳為何會想到醬油真是個謎啊)涼拌大頭菜那用腐乳應該也是可以的,對了!一顆大頭菜可做兩種口味的涼拌菜啊!過去的牛媽到底在想什麼啊?
好想到就做,先做涼拌醬香大頭菜吧!!為何呢?因為比較簡單!(是有多懶呀?)

食材
1小棵(可有可無)
適量
適量
適量
適量
  • 1
    大頭菜(結頭菜)洗淨削皮切薄片,香菜切小段備用。
  • 2
    取適量鹽巴加入切片的大頭菜(結頭菜)中拌勻,醃漬30分鐘(記得偶爾要攪拌一下喔!!)。
  • 3
    30分鐘後將醃漬出的鹽水倒掉,將醬油及醬油膏拌勻,倒入已處理好的大菜(結頭菜)中拌勻,放入冰箱冷藏半天或隔夜使其入味。
  • 4
    好!!簡單的不敗料理〜涼拌醬香大頭菜(結頭菜)完成囉!!食用前再拌入香菜及香油即可!!
小撇步

Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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2020/04/05 發表 3,964 瀏覽
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