意式蕃茄佛卡夏麵包


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噢!這個非常美味的意式麵包Focaccia佛卡夏,是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油,有不同的款式,可加蕃茄,馬鈴薯,各種香草,或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩,香脆又鬆軟,超美味!作早餐午餐下午茶也可,讚!

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食材
500克
2茶匙
2茶匙
40毫升
360毫升
200克
適量
  • 1
    大碗內將麵粉,酵母及鹽拌勻,下橄欖油及300毫升水拌勻
  • 2
    在碗內搓麵糰約五分鐘,逐少加入剩餘的水,將麵糰搓至成形
  • 3
    在枱上淋少許橄欖油,將麵糰放在枱上,搓八至十分鐘。然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內,用保鮮紙封口,靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍
  • 4
    將麵糰分成兩份,用手輕壓麵糰排氣
  • 5
    將麵糰塑成長型,放在塗有橄欖油的烤盤上
  • 6
    將切半的櫻桃蕃茄放在麵糰上,用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷,灑上鹽。用保鮮紙包好作第二次發酵,靜置三十分鐘
  • 7
    然後灑上香草,再淋上橄欖油,放入烤箱220度烤約二十分鐘至金黃色,低部亦會有少許焦色即成!
  • 8
2015/03/21 發表 7,776 瀏覽
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