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Mrs P's Kitchen
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意式蕃茄佛卡夏麵包

意式蕃茄佛卡夏麵包

描述

噢!這個非常美味的意式麵包Focaccia佛卡夏,是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油,有不同的款式,可加蕃茄,馬鈴薯,各種香草,或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩,香脆又鬆軟,超美味!作早餐午餐下午茶也可,讚!

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食材

步驟

  • 大碗內將麵粉,酵母及鹽拌勻,下橄欖油及300毫升水拌勻

  • 在碗內搓麵糰約五分鐘,逐少加入剩餘的水,將麵糰搓至成形

    在碗內搓麵糰約五分鐘,逐少加入剩餘的水,將麵糰搓至成形

  • 在枱上淋少許橄欖油,將麵糰放在枱上,搓八至十分鐘。然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內,用保鮮紙封口,靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍

    在枱上淋少許橄欖油,將麵糰放在枱上,搓八至十分鐘。然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內,用保鮮紙封口,靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍

  • 將麵糰分成兩份,用手輕壓麵糰排氣

    將麵糰分成兩份,用手輕壓麵糰排氣

  • 將麵糰塑成長型,放在塗有橄欖油的烤盤上

    將麵糰塑成長型,放在塗有橄欖油的烤盤上

  • 將切半的櫻桃蕃茄放在麵糰上,用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷,灑上鹽。用保鮮紙包好作第二次發酵,靜置三十分鐘

    將切半的櫻桃蕃茄放在麵糰上,用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷,灑上鹽。用保鮮紙包好作第二次發酵,靜置三十分鐘

  • 然後灑上香草,再淋上橄欖油,放入烤箱220度烤約二十分鐘至金黃色,低部亦會有少許焦色即成!

    然後灑上香草,再淋上橄欖油,放入烤箱220度烤約二十分鐘至金黃色,低部亦會有少許焦色即成!

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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