超下飯滷大肉


Elaine @ TPE
17 食譜 40 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這是一道看起來複雜,但其實很好操作的料理,唯一需要的就是耐心耐心~成果就會讓你吃得開懷~保証滿足肉食主義的胃。入口化開的口感,連我家不愛吃豬肉的小孩都一口接一口。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
600-700g
2條
4支
4顆
2-4片
2-4片
130g
100g
600g
  • 1
    蔥洗淨切段、薑切片備用。
  • 2
    梅花肉用棉繩綁成圓柱狀。
  • 3
    熱油鍋,將綁好的肉下鍋煎至表面上色。取出。
  • 4
    下蔥、薑炒香。
  • 5
    將炒過的蔥、薑及梅花肉一併倒入大鍋,並加入醬油、水,糖、八角、月桂葉,一同滾煮。小火煮約1.5小時。(我在此時有加入豆干一同滾煮)
  • 6
    小火1.5小時後,關火再燜1小時。取出就呈現美麗顏色。
  • 7
    切片後,淋上醬汁~美味完成~
小撇步

1.肉一定要用棉繩綁至剛好䋈,太鬆最後肉會散開不能成型,太緊到時綿繩全陷進肉內破壞形狀。

2. 燜的步驟不能省略,利用燜的餘溫及時間,讓肉汁吸附回肉內,口感才會軟嫰。

2015/03/14 發表 2.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Elaine @ TPE
17 食譜 40 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問不綁肉可以嗎?

2 years ago

大家都在查

披薩芒果WMF快力鍋馬卡龍蜂蜜奇異果水果滷味泡麵迷迭香鑄鐵鍋史雲生雞湯冰淇淋秋葵普格義大利麵醬百香果臭豆腐芋頭早午餐牛肉麵棉花糖洛神花鮑魚土豆紅豆蛋捲虎牌電子鍋奇亞籽火龍果檸檬獅王洗碗精壽喜燒枸杞壽司燒肉3M真空保鮮盒素食便當Bosch廚師機芭樂水波爐涼拌小黃瓜拉麵減肥餐舒肥機南瓜濃湯微波爐鳳梨鳳梨酥飛利浦IH電子鍋

超下飯滷大肉 這是一道看起來複雜,但其實很好操作的料理,唯一需要的就是耐心耐心~成果就會讓你吃得開懷~保証滿足肉食主義的胃。入口化開的口感,連我家不愛吃豬肉的小孩都一口...