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醉雞一般大家會覺得是一道頗費工的料理,其實非常簡單!!!知道小撇步馬上輕鬆出好菜!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿
2隻
紹興酒
一杯
一杯
枸杞
一小把
黃耆
2、3片
1小匙
  • 1
    將枸杞、黃耆洗淨後與紹興酒、水、鹽一起放至鍋中煮滾關火。
  • 2
    去骨雞腿洗淨後捲成長柱狀用鋁箔紙裹緊擺至盤子,然後放入大同電鍋,外鍋1.5杯水,蒸至跳起,拿出拆開鋁箔紙,將蒸好的雞腿和肉汁一起倒入煮好的紹興酒中浸泡。
  • 3
    待冷卻至室溫時,裝入保鮮袋中放至冰箱冷藏一晚,欲食用將雞腿切片擺盤即可。
小撇步

紹興酒是醉雞香氣來源的好幫手!!!
如果沒有枸杞和黃耆也沒關係,這兩個是讓味道更豐富有層次,可增加甜味和營養的食補,只有紹興酒也是有足夠的香氣。

2015/03/11 發表 7.6 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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謝謝您的分享

3 years ago
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可以,但盡量短時間內用掉,因為沒有很鹹容易變質壞掉。

3 years ago
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太簡單了,一定要來試試

3 years ago
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3/10我也做了紹興醉雞.沒捲直接切片.客人都說讚.

3 years ago
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可加人蔘鬚跟黑棗 味道更佳喔!!

3 years ago
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醬汁可重複使用嗎?

3 years ago
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把紹興酒改為花雕酒,味道更棒

3 years ago
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五加皮其實也很不錯

3 years ago
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謝謝好建議!

3 years ago
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不捲也可以歐!

3 years ago