紹興醉雞

2015/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
7.5萬 3,251 15 9

醉雞一般大家會覺得是一道頗費工的料理,其實非常簡單!!!知道小撇步馬上輕鬆出好菜!

食材 (4 人份 30 分鐘

去骨雞腿 2隻
紹興酒 一杯
一杯
枸杞 一小把
黃耆 2、3片
1小匙
  • 1 將枸杞、黃耆洗淨後與紹興酒、水、鹽一起放至鍋中煮滾關火。
  • 2 去骨雞腿洗淨後捲成長柱狀用鋁箔紙裹緊擺至盤子,然後放入大同電鍋,外鍋1.5杯水,蒸至跳起,拿出拆開鋁箔紙,將蒸好的雞腿和肉汁一起倒入煮好的紹興酒中浸泡。
  • 3 待冷卻至室溫時,裝入保鮮袋中放至冰箱冷藏一晚,欲食用將雞腿切片擺盤即可。
贊助

小撇步

紹興酒是醉雞香氣來源的好幫手!!!
如果沒有枸杞和黃耆也沒關係,這兩個是讓味道更豐富有層次,可增加甜味和營養的食補,只有紹興酒也是有足夠的香氣。

更多食譜相關分類

共 9 人跟著做

看全部料理

討論共 15 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝您的分享

2年前
user_avatar

可以,但盡量短時間內用掉,因為沒有很鹹容易變質壞掉。

2年前
user_avatar

太簡單了,一定要來試試

2年前
user_avatar

3/10我也做了紹興醉雞.沒捲直接切片.客人都說讚.

2年前
user_avatar

可加人蔘鬚跟黑棗 味道更佳喔!!

2年前
user_avatar

醬汁可重複使用嗎?

2年前
user_avatar

把紹興酒改為花雕酒,味道更棒

2年前
user_avatar

五加皮其實也很不錯

2年前
user_avatar

謝謝好建議!

2年前
user_avatar

不捲也可以歐!

2年前