韓式黃瓜水泡菜, 오이물김치

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這種特別泡菜是我請客的時候一定要做的
開胃菜,又漂亮又美味,黃瓜清脆的口感
和香氣讓人一口接一口吃很多,
這不用辣椒粉做的清淡泡菜跟任何料理
都很搭配,每個人很喜歡,吃過以後常常
問我怎麼做,今天做好後,發酵一下,
明天吃口味更好~

黃瓜水泡菜做菜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/269318506

食材 (10 人份

黃瓜 5個
蘿蔔 70g
紅辣椒 1個
韮菜 2個
魚露 3大匙
蒜泥 0.5大匙
生薑泥 0.2大匙
0.5大匙
500ml
1大匙
  • 1 洗好的黃瓜切段(長度:2cm), 每一份黃瓜2刀切十字,最後保留0.7cm不要切斷
  • 2 水 500ml和鹽(1)一起煮,水開始滾鹽融化時馬上關火
  • 3 熱鹽水放入切好的黃瓜,放1個鐘頭後用篩網水瀝掉 Tips. 醃好的黃瓜不要太鹹,如果你吃起來太鹹,用水輕鬆沖洗幾次
  • 4 紅辣椒,韮菜,和蘿蔔切碎
  • 5 糯米粉(1.5)和清水(224ml)混合後,開火煮一直攪拌到滾就好了
  • 6 切碎的紅辣椒,韮菜,蘿蔔,魚露(3),蒜泥(0.5),生薑泥(0.2), 糖 (0.5)放在一起,拌一拌
  • 7 醃好的黃瓜水瀝掉後,把餡料放入黃瓜裡一起壓一下
  • 8 放冷的糯米糊和水(800ml)混合的湯汁,放入蔬菜, 裝入盒子,蓋上蓋子,放在室溫下發酵約一天, 以後就馬上吃也可以晚一點吃
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小撇步

我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜,
不用擔心在台北買不到材料,
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌,
讓在你家也有韓國餐桌!

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2015/03/10 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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2 年前
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我也疑惑這點

2 年前
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我也疑惑!

2 年前
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太棒3了

2 年前
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鹽水不用等冷在放黃瓜嗎?熱水放黃瓜不就熟^_^

2 年前
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gut

2 年前
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加入糯米粉和清水的方式好特別..謝謝分享道地的好味道

2 年前
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無法連結粉絲頁...

2 年前
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請問你會韓国包菜,請教我做可以老師

2 年前