百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Feng Lin
Feng Lin
1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

水泡菜

水泡菜

描述

以多量冷開水調味方式來醃漬高麗菜、小黃瓜、蘿蔔...等蔬菜，可使製成的泡菜清爽脆口，冰冰涼涼的很開胃，很適合炎熱的天氣食用。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

1,963 說讚 2 一起做

時間

45 分鐘

食材

醃漬料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗。

    1.準備食材，清理與清洗。

  • 2.高麗菜切約4*4cm大小片狀。（或手剝成片狀）

    2.高麗菜切約4*4cm大小片狀。（或手剝成片狀）

  • 3.小黃瓜頗開成4片，再切段。

    3.小黃瓜頗開成4片，再切段。

  • 4.紅蘿蔔切成薄片狀。

    4.紅蘿蔔切成薄片狀。

  • 5.辣椒切斜刀片，老薑切片。

    5.辣椒切斜刀片，老薑切片。

  • 6.高麗菜以鹽1大匙（食材外），一層高麗菜一層鹽，並輕壓幾下高麗菜， 醃漬約30分鐘（醃15分鐘時將上下翻動一下）。

    6.高麗菜以鹽1大匙（食材外），一層高麗菜一層鹽，並輕壓幾下高麗菜， 醃漬約30分鐘（醃15分鐘時將上下翻動一下）。

  • 7.小黃瓜與紅蘿蔔用1茶匙的鹽（食材外）以手抓取至鹽溶解，放置醃約15分鐘。

    7.小黃瓜與紅蘿蔔用1茶匙的鹽（食材外）以手抓取至鹽溶解，放置醃約15分鐘。

  • 8.調醃漬料：將[醃漬料]所有的食材混合溶解，試味道，可依自己的口味調整 鹹、甜、辣度。

    8.調醃漬料：將醃漬料所有的食材混合溶解，試味道，可依自己的口味調整 鹹、甜、辣度。

  • 9.步驟6，7醃漬完成，倒除出水的湯汁，並擰乾食材殘留的水份，將其放入 步驟8中。

    9.步驟6，7醃漬完成，倒除出水的湯汁，並擰乾食材殘留的水份，將其放入 步驟8中。

  • 10.準備無水的罐子或保鮮盒，將其裝入，蓋蓋子，放冰箱冷藏1天即可食用。

    10.準備無水的罐子或保鮮盒，將其裝入，蓋蓋子，放冰箱冷藏1天即可食用。

  • 11.取出盛碗，可含一些湯汁，冰涼食用。

    11.取出盛碗，可含一些湯汁，冰涼食用。

小撇步

1.冷開水，不可用生水。
2.醃漬的食材：可適時調整（如：高麗菜、小黃瓜、白蘿蔔...等），
亦可加辣椒粉，使湯汁微微帶點紅色的湯汁色澤）。

4.8 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 排骨 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 蒸蛋 高麗菜 豆腐 竹筍 滷肉 餅乾 櫛瓜 南瓜 雞肉 義大利麵 早餐 麻婆豆腐 杏鮑菇 金針菇 瓜仔肉 台式泡菜 四季豆 家常菜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 花椰菜 白菜滷 三杯雞 打拋豬 馬鈴薯燉肉 鮭魚 馬鈴薯 番茄炒蛋 茄子 雞湯 炒麵 湯 糖葫蘆 娃娃菜 香菇雞湯 粽子 低脂高蛋白 番茄 糖醋排骨 菠菜 炒飯 酸辣湯 地瓜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 小黃瓜