海味滿滿滿的義式海鮮燉飯

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剛好有人送了超厲害的大蝦蝦
就來試試海鮮燉飯吧!

份量2人份

食材

大蝦蝦 2隻
蛤蠣 約20顆
豌豆莢 1包
甜椒 1棵
番茄濃汁 4大匙
2碗
  • 1 前置作業~蛤蠣吐沙/ 蝦子去蝦頭剝殼/ 豌豆莢去頭洗淨/ 甜椒洗淨切條狀
  • 2 熱油鍋,將蝦子/蝦頭下鍋煎香,再加入豌豆莢與甜椒進去一同拌炒,帶蝦子變紅後將蝦子/豌豆莢/甜椒拿起備用,留蝦頭在鍋子裡
  • 3 加入水與蛤蠣開始熬煮,並輕壓蝦頭讓精華流出
  • 4 待蛤蠣都開口笑後將蛤蠣撈起備用,留下湯汁和蝦頭,此時加入洗淨的生米開始熬煮,湯汁快煮乾了就再加水,不斷重複此動作直到米煮到喜歡的硬度
  • 5 接下來撈起蝦頭,加入蝦子/蛤蠣/豌豆莢/甜椒/番茄濃汁一起攪拌,等到材料都上了番茄的紅色後,起鍋完成!
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小撇步

* 材料新鮮,認真熬蝦湯蛤蠣湯~~~
* 小火慢燉,有耐心讓海味把生米煮成熟飯

2015/03/09 發表 6.6 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 7 則

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不需加蓋子?要煮成半生米飯?

1 年前
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Good~

3 年前
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只有2隻蝦 能有海鮮味嗎?

3 年前
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請問蕃茄濃汁是蕃茄醬+水嘛

3 年前
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謝謝你…讚…

3 年前
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請問蕃茄濃汁外面買的到嗎?還是可以自己熬煮呢?謝謝喔

3 年前