迷迭香紙包烤鮭魚 454卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
料理在加熱過程或是烹調過後的餘熱都會讓食材香氣不斷的揮發，紙包烤 與 烘烤、蒸烤、鍋蒸最大的差別就是能保有最多的食材香氣與鮮甜湯汁，開動時再劃破烤紙，享受那撲鼻而來的料理香氣，紙包烤亦等同於高濕度蒸烤，讓食材口感特別鮮嫩
，料理新手也不用擔心 over cook 呦＾＾
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【攪拌盆、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾、耐熱刮刀、鍋剷】 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.烤箱預熱：180℃。
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2.清洗食材＆脫水。
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3.酒精消毒：砧板、廚刀。
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『迷迭香紙包烤鮭魚』：
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2.放入 紅甜椒切條(30g)、黃甜椒切條(30g)、紫洋蔥切絲(30g)、蘑菇切片(30g)、西洋芹斜切片(100g)、牛番茄切片(120g)、 鷹嘴豆(100g) 混合均勻。
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3.在烤盤鋪上一層烤盤紙(30cm*40cm)，對折後在其中一邊依序放上：蔬菜料 → 檸檬片→ 鮭魚(調味 : 黑胡椒0.5ml、鹽0.25ml) → 迷迭香。
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4.將烤盤紙合起折邊後放入烤箱，180℃ / 12 分鐘 。
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5.鮭魚從烤箱取出後用筷子稍微撥開中心位置的魚肉，確認全熟無誤即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
鷹嘴豆又稱埃及豆或雪蓮子，它含有豐富的水溶性纖維，可以結合膽酸排出體外，進而降低膽固醇濃度。快加入CareMe粉絲團，美味健康按個讚！
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