清蒸鱸魚腹排

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七星鱸魚肉質細緻,滋味甘甜,無論乾煎、清蒸、紅燒或煮湯皆美味。

*調味料部份,可以安永金銀蒜醬包、安永破布子醬包、安永古早味鳳梨醬包、安永蔭冬瓜醬包替代。

食材

七星鱸魚腹排 250g
嫩薑 30g
乾香菇 3~4朵
1根
紅辣椒 1根
芥蘭菜 4~6棵
蒸魚醬油 1大匙
魚露 1茶匙
1大匙
香油 1/2茶匙
  • 1 鱸魚腹排對切後,斜切成魚片。
  • 2 嫩薑切片;乾香菇泡軟去蒂頭、對切;蔥與紅辣椒切絲;芥蘭菜取段。
  • 3 將鱸魚腹排、香菇片、薑片疊放,重覆此方式,一一將食材排入盤中。
  • 4 所有調味料混合均勻成蒸魚醬汁。
  • 5 淋上蒸魚醬汁入鍋蒸約12分鐘。(視情況調整蒸炊時間)
  • 6 芥藍菜川燙,備用。
  • 7 取出後將川燙芥藍菜排入,放上蔥絲與辣椒絲即可。
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2015/03/06 發表 3,489 瀏覽

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