椒鹽虱目魚皮
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味*
虱目魚皮是一種平價的高級料理，一尾魚只能取得2長條的肉條，師傅的刀工要好才能無刺上桌，透過酥炸後椒鹽調味，這美味勝過鹽酥雞的口感與香氣，簡單炸就能酥脆上桌，吃就是要這麼霸氣～
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將虱目魚皮洗淨拭去水份，加入鹽巴、白胡椒粉、米酒、雞蛋拌勻。
-
加熱鍋具，倒入炸油加熱，在虱目魚皮是灑上樹薯粉沾裹魚皮，入油鍋以中小火炸至雙面金黃即可撈出瀝去多餘油脂。
-
待油脂瀝去後灑上小磨坊日式芥末海苔粉調味。
-
開動嘍！
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
