百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
葉小新
52 食譜 616 粉絲

好男人料理-化骨秋刀魚

好男人料理-化骨秋刀魚

描述

相當下飯開胃的經典秋刀魚料理;鮮甜魚肉經過長時間燒製、吸飽醬汁,魚刺魚骨均能下肚。多煮些放冰箱冷藏、要吃時復熱或冰涼著吃都好吃。

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.將秋刀魚去頭、去尾、去除內臟(若敢吃頭、尾、內臟;可略),等份切成3段、再洗淨備用。
2.蔥2根可繞成蔥結、可較方便夾取移除。

    1.將秋刀魚去頭、去尾、去除內臟(若敢吃頭、尾、內臟;可略),等份切成3段、再洗淨備用。 2.2根可繞成結、可較方便夾取移除。

  • 將秋刀魚入鍋舖底、再加入所有調味料,放蔥結、薑片;再加水沒過秋刀魚。
開火、煮滾後、上蓋小火燒製1.5-2小時(視鍋具不同、有時間差異),過程不需翻動。

    將秋刀魚入鍋舖底、再加入所有調味料,放結、片;再加水沒過秋刀魚。 開火、煮滾後、上蓋小火燒製1.5-2小時(視鍋具不同、有時間差異),過程不需翻動。

  • 注意醬汁狀況、差不多時,移除蔥薑。
火開稍大進行收汁,翻動魚肉要注意不要弄破魚身;因醬汁已濃稠、要注意不要焦鍋了

    注意醬汁狀況、差不多時,移除。 火開稍大進行收汁,翻動魚肉要注意不要弄破魚身;因醬汁已濃稠、要注意不要焦鍋了

  • 擺盤撒點白芝麻、點綴蔥花即完成。

    擺盤撒點白芝麻、點綴花即完成。

小撇步

因每個人用的醬油、糖皆不盡相同,烹調過程可再依個人口味增減。

1.9 萬 瀏覽
avatar
葉小新 52 食譜 616 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 義大利麵 酸辣湯 餅乾 打拋豬 馬鈴薯 菠菜 涼拌小黃瓜 粽子 玉米濃湯 炒飯 早餐 高麗菜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 茄子 雞湯 滷肉 低脂高蛋白 金針菇 雞肉 豆腐 家常菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 番茄 蒸蛋 三杯雞 炒麵 糖葫蘆 糖醋排骨 花椰菜 四季豆 湯麵 排骨 竹筍 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 地瓜 台式泡菜 杏鮑菇 櫛瓜 娃娃菜 高麗菜飯 瓜仔肉 南瓜 香菇雞湯 雞胸肉 小黃瓜