馬鈴薯鮮奶油濃湯

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只要有”馬鈴薯+鮮奶油“,就能做出媲美餐廳風味的香醇濃湯!牛奶當底,搭配手邊現有的蔬菜食材,簡單烹調出暖胃又營養的濃濃湯品,馬鈴薯粗泥與蔬菜結合的豐富口感,喝起來相當有飽足感,不只可以當成一個人的簡易午餐,也很適合做為寶寶副食品,擔心寶寶過敏的話,就用奶粉取代鮮奶油(或者省略不加)。

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食材

馬鈴薯 1顆
花椰菜 7-8朵
鮮奶油 約30cc
牛奶 約250cc
鹽與胡椒 少許
  • 1 馬鈴薯切成薄片進電鍋蒸熟,外鍋一杯水,跳起再悶個5分鐘即可 (切成薄片比較快熟)
  • 2 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,喜歡有點口感的朋友可以保留一些粗泥與薯塊,不要全部壓碎
  • 3 將牛奶與鮮奶油倒入裝有馬鈴薯泥的鍋子裡,放入花椰菜一起加熱 (這次用的是紫色花椰菜),加熱時可以用湯匙稍微攪拌一下,確認馬鈴薯泥均勻混合至牛奶裡
  • 4 煮滾後加入鹽巴與胡椒調味一下即可食用囉!(如果當成寶寶副食品的話,就把青菜剪得更碎一點或放進食物調理機打成泥)
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小撇步

除了花椰菜以外,紅蘿蔔、玉米、蘑菇等也都很適合喔!
鮮奶油與牛奶的量可以視個人口味喜好調整,原則上無需任何一滴水,但如果喜歡高湯的濃郁(而手邊也有高湯的話),當然可以加入^^

2015/03/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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