奧地利馬鈴薯濃湯
描述
這道馬鈴薯濃湯來自食譜書 "Kochen wie in Österreich"，做法簡單，從備料到上桌不到一小時，而且味道非常棒!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
將所有蔬菜切成約1公分的小丁、培根切丁、新鮮的馬鬱蘭葉子切碎備用。
-
-
加入麵粉及馬鈴薯繼續翻炒約3-5分鐘
-
倒入高湯，沸騰後轉中小火悶煮20分鐘
-
加入切碎馬鬱蘭葉子、肉豆蔻粉、白胡椒、鹽巴調味。
-
倒入鮮奶油攪拌均勻再煮個1-2分鐘
-
用手持調理棒將湯打成(約60-70%打成泥狀)自己喜歡的稠度即可。
小撇步
1) 高湯可以用湯塊簡單準備
2) 動物性或植物性鮮奶油都可以
3) 肉豆蔻如果是整顆的現磨最好，只有已經磨成粉的也沒關係
4) 馬鬱蘭若沒有新鮮的用乾燥的也行，若真的沒有可以考慮加一些奧勒岡葉或是洋香菜代替
5) 香料在這道湯裡是很加分的關鍵，不建議都不放
6) 胡蘿蔔如果太大可以放1根就好
