開運年菜~花開富貴


我家孩子本來就愛蠔油西生菜,生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味,常常一整顆生菜都能讓他們掃光光。這次年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜,而且更繽紛更少油,所有蔬菜汆燙後擺成花朵形狀,然後用點薑末煨煮一下醬汁淋上就完成,又快速又簡單又漂亮。

時間
10 分鐘
食材
杏鮑菇斜切片
2支
紅蘿蔔斜切片
1/3支
西生菜
適量
調味料
素蠔油
3大匙
味林
3大匙
燙菜水
11-12大匙
玉米粉水
適量
  • 1
    煮一鍋水,水中放一大匙米酒跟一小匙鹽巴,先汆燙西生菜,燙好後撈起備用(保有脆脆的口感)
  • 2
    接著汆燙杏鮑菇
  • 3
    最後汆燙紅蘿蔔
  • 4
    煮醬料:將蠔油、味林、燙菜水放入一小湯鍋中,煮滾後加入少許玉米粉水勾芡備用
  • 5
    擺盤:先鋪上西生菜、再間隔擺上杏鮑菇及紅蘿蔔片,最後淋上醬汁即完成
小撇步

詳細圖文,含素食年菜特輯請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44538886, 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:
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2015/02/16 發表 3.8 萬 瀏覽
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