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viola料理師
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年菜特輯-開運醉雞

年菜特輯-開運醉雞

描述

🍱年菜特輯🍱
🍾🐔醉雞料裡,假日有空可以先做起來,放在冷凍。
過年期間,只需要先放冷藏退冰,就可以切塊當冷盤囉!

🐥圖文食譜也幫大家準備好了~所以看一下就可以簡單學會囉🐥
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

157 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

紹興醬汁材料:

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 處理雞肉:準備一鍋水(水裡放入薑片、蔥段),水滾後把雞腿肉放入鍋中,就立刻轉小小火。
*面呈現不會滾沸的狀態,這樣小小火浸泡10~15分鐘

    處理雞肉:準備一鍋水(水裡放入片、段),水滾後把雞腿肉放入鍋中,就立刻轉小小火。 *面呈現不會滾沸的狀態,這樣小小火浸泡10~15分鐘

  • *雞肉可用竹籤測試熟度,可輕易穿過就是熟透的狀態
*取一鍋冰塊水,把煮好的雞腿肉放入“冰鎮“

    *雞肉可用竹籤測試熟度,可輕易穿過就是熟透的狀態 *取一鍋冰塊水,把煮好的雞腿肉放入“冰鎮“

  • 煮紹興醬汁(紹興酒,雞高湯,枸杞,紅棗,蔘鬚,當歸,桂枝),把醬汁煮滾放入調味的鹽跟糖,就可以關火,等待醬汁冷卻。

    煮紹興醬汁(紹興酒,雞高湯,枸杞,紅棗,蔘鬚,當歸,桂枝),把醬汁煮滾放入調味的鹽跟糖,就可以關火,等待醬汁冷卻。

  • 雞腿肉跟醬汁用有蓋的容器裝,放入冰箱存放,約2~3天讓雞肉入味,有泡入味才好吃!

    雞腿肉跟醬汁用有蓋的容器裝,放入冰箱存放,約2~3天讓雞肉入味,有泡入味才好吃!

  • 入味後,切片享用,美味冷盤上桌囉!

    入味後,切片享用,美味冷盤上桌囉!

小撇步

▶️裡面用的中藥材都可以在中藥行買到。

▶️中藥材買了,沒用完都需要放冷藏,這樣才不會太快發霉。

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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