花開富貴
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材 乾香菇事先泡發
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先炒蛋碎。備用
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依序用食物調理機打碎香菇、豆干和豆包。
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大致要這樣的狀態。
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在鍋中分別將香菇碎、豆干碎和豆包碎炒香。備用。
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將高麗菜整顆葉柄向下，在沸水中燙一下葉柄，葉柄軟化後，就可以慢慢剝下完整的菜葉。 不要燙過頭，菜葉燙到塌塌的，看起來沒精神。
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青江菜放入沸水鍋中，燙一下，葉片一軟就撈起，泡冷水降溫。
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用手擠出菜葉含的水分。
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打碎青江菜葉。將泌出的水分擠乾。
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將所有餡料食材集合 。
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加入調味料。
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攪拌均勻。
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將4片高麗菜葉鋪在碗裡。
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扎實的填滿餡料。
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將高麗菜葉包起來。
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放進電鍋中，外鍋放一杯水蒸熟。
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蒸好後，將碗倒扣於盤中。
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掀開碗，用刀子在菜葉上切出十字刀痕。將高麗菜葉一層一層翻開。
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美麗的花朵綻放在圍爐桌上，啟示春天來到，也象徵花開富貴，素食的朋友不妨試試。
小撇步
1.準備一個好用的食物調理機來切碎食材，讓你做這道菜更輕鬆。
2.這道菜食材裡有雞蛋。全素者只要排除雞蛋，一樣可以做出風味絕佳的好吃年菜。
