菜頭糕 過年阿母一定會炊莱頭糕,才覺得有年的味道,沒有添加任何配料,純以蘿蔔和在來米製作,少量的塩調味 部落格: http://lcn0819.pixnet.ne...

菜頭糕


Chuan-Nu Lien
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過年阿母一定會炊莱頭糕,才覺得有年的味道,沒有添加任何配料,純以蘿蔔和在來米製作,少量的塩調味
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/26192179

食材
3斤
1匙
1400cc
  • 1
    蘿蔔刨皮切丁
  • 2
    果汁機打成泥
  • 3
    放進鍋中加水800cc煮熟、塩調味
  • 4
    在來米粉6ooCC水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥持續攪拌拌成芡狀
  • 5
    蒸籠預熱鋪上布巾(濕潤)待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥米漿、記得留氣孔、讓蒸氣 對流,預熱布巾動作避免黏底
  • 6
    4倒入蒸籠
  • 7
    蓋上鍋蓋蒸約40~1小時
  • 8
    冷卻後再脫模
  • 9
2015/02/11 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問可以用電鍋取代蒸籠嗎?

5 years ago

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