菜頭糕
收藏 1,333
留言 1
有 5 人跟著做
過年阿母一定會炊莱頭糕，才覺得有年的味道，沒有添加任何配料，純以蘿蔔和在來米製作，少量的塩調味
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/26192179
-
1蘿蔔刨皮切丁 -
2果汁機打成泥
-
3放進鍋中加水800cc煮熟、塩調味
-
4在來米粉6ooCC水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥持續攪拌拌成芡狀
-
5蒸籠預熱鋪上布巾（濕潤）待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥米漿、記得留氣孔、讓蒸氣 對流，預熱布巾動作避免黏底
-
64倒入蒸籠
-
7蓋上鍋蓋蒸約40～1小時
-
8冷卻後再脫模
-
9
討論共 3 則