菜頭糕

Chuan-Nu Lien
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過年阿母一定會炊莱頭糕,才覺得有年的味道,沒有添加任何配料,純以蘿蔔和在來米製作,少量的塩調味
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/26192179

食材

3斤
1匙
1400cc
  • 蘿蔔刨皮切丁

    蘿蔔刨皮切丁

  • 果汁機打成泥

    果汁機打成泥

  • 放進鍋中加水800cc煮熟、塩調味

    放進鍋中加水800cc煮熟、塩調味

  • 在來米粉6ooCC水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥持續攪拌拌成芡狀

    在來米粉6ooCC水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥持續攪拌拌成芡狀

  • 蒸籠預熱鋪上布巾(濕潤)待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥米漿、記得留氣孔、讓蒸氣
對流,預熱布巾動作避免黏底

    蒸籠預熱鋪上布巾(濕潤)待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥米漿、記得留氣孔、讓蒸氣 對流,預熱布巾動作避免黏底

  • 4倒入蒸籠

    4倒入蒸籠

  • 蓋上鍋蓋蒸約40~1小時

    蓋上鍋蓋蒸約40~1小時

  • 冷卻後再脫模

    冷卻後再脫模

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Chuan-Nu Lien
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留言

共 3 則
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  • 侯秀慧

    侯秀慧

    請問口感吃起來如何?屬於扎實或軟嫩呢?謝謝

  • 黃靖雯

    黃靖雯

    可以ㄛ

  • 請問可以用電鍋取代蒸籠嗎?

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