動物造型蘿蔔糕
描述
過年快到了，正好是白蘿蔔的產季，去市場買了新鮮白蘿蔔，來做美味的蘿蔔糕，祝新的一年能步步糕升！
有別於往年都是製作方形蘿蔔糕，這次就來點不一樣，製作可愛動物造型蘿蔔糕；完成後的動物蘿蔔糕，還可包裝送親朋好友當年節禮，可愛吸睛又有自己手工滿滿的誠意，大家一定很喜歡！
食材
步驟
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全部食材準備齊全。 ★ 粉漿加入太白粉可讓蘿蔔糕口感更加有彈性，若沒有太白粉也可以用在來米粉取代。
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白蘿蔔去皮刨絲、香菇泡水(水份量外，蓋過香菇即可)軟後擠乾切丁(留下香菇水)、蝦米快速浸泡瀝乾、紅蔥頭、培根切丁備用。 ★ 比起用刀子切蘿蔔絲，用刨刀刨白蘿蔔絲比較容易出水，能幫助蘿蔔絲煮軟。
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在來米粉調、太白粉及水調和均勻備用。
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接著放入蘿蔔絲拌炒、加入鹽拌炒均勻，倒入剛剛的香菇水攪拌一下，蓋上鍋蓋悶煮至蘿蔔絲柔軟。
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白蘿蔔絲軟後，打開鍋蓋倒入粉漿液，攪拌至能稍微能成團的稠狀即可關火(攪拌越久蘿蔔糕越有嚼勁)。
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「動物吐司盒」裝上底部盒蓋，內部均勻塗上一層油，將蘿蔔粉漿分別倒入兔兔吐司盒和熊熊吐司盒(2盒的粉漿高度要一樣)，並按壓緊實(不需上蓋)。
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將兩個吐司盒送入蒸爐中，蒸約1小時15分，可用竹籤插入蘿蔔糕，確認竹籤上沒有黏上未熟的蘿蔔泥。
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將容器移出蒸爐外，等冷卻就可將蘿蔔糕取出。 ★ 做好的蘿蔔糕可放涼冷藏一晚，隔天會更好切，記得放涼後在蘿蔔糕上面塗一層油防止乾裂。
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刀子上抹上一點油(避免蘿蔔糕沾黏)將動物蘿蔔糕切片。
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平底鍋中放油將『動物蘿蔔糕』兩面煎金黃，再加入適量XO醬稍微煎入味即可享用～
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過年就來試試美味又可愛的『動物造型蘿蔔糕』吧！
小撇步
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