低卡健康又美味之素佛跳牆

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這盅佛跳牆的食材,大概只有素丸子是加工品,其他的都採用新鮮的食材,而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子,全部都改用烤的,所以湯頭清爽不油膩,而且又多了些中藥材,除了時蔬的鮮甜,也能幫家人暖身補氣,吃起來暖呼呼的真的很過癮。喜歡佛跳牆的朋友不妨試試這款低卡健康版

食材

2500CC
芋頭 半顆
即食栗子 20粒
竹笙 適量
香菇 8-10朵
杏鮑菇 2支
猴頭菇 適量
素丸子 5顆
油豆腐 3塊
大白菜 適量
素魚翅(蒟篛細麵) 適量
高湯中藥
紅棗 10顆
枸杞 1小把
當歸 2片
人蔘鬚 1把
黃耆 1小把
川穹 4片
高湯蔬菜
紅蘿蔔 1小條
白蘿蔔 1小條
西洋芹 3根
玉米 1根
洋蔥 1顆
高湯調味料
鹽巴 1-1.5小匙
胡椒鹽 1-1.5小匙
味林 3-4大匙
昆布醬油 1-2大匙
  • 1 製作高湯:將高湯的中藥材洗淨鋪在鍋底
  • 2 製作高湯:把蔬菜切成適當大小,放入鍋中再加入水,中火煮開後,蓋鍋蓋轉小火煮1小時,煮好後加入調味料再煮10分鐘
  • 3 將香菇及竹笙洗淨後用熱水泡開
  • 4 烤箱預熱200度c,芋頭切適當大小後,與栗子一起放入烤盤中,烤15分鐘
  • 5 取出一湯盅,底部鋪上大白菜,接著把其他所有材料均勻的擺入燉盅中,淋上高湯
  • 6 將燉盅放入大同電鍋中,外鍋放4杯水,按下電源,跳起後即可取出享用
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小撇步

詳細食譜請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44518981
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2015/02/11 發表 5,199 瀏覽

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