茶茶深夜食堂 26 食譜 555 粉絲 追蹤 懷舊眷村菜👉清甜鮮味韭菜花炒透抽 描述 透抽可替換為花枝、軟絲、小管,都很好吃,我自己是在帶一點蝦子,都是海鮮,炒起來味道很棒,無需加鹽,就有鮮甜味 #家常食材 #葉菜 #韭菜 76 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 透抽 1隻 韭菜花 1把 蝦仁 6隻 薑絲 少許 水 少許 鮮味炒手 少許 米酒 少許 步驟 將韭菜花且段備用,如果根比較老,可以考慮不要下,或是第一步驟先下。 透抽洗淨後,用刀劃斜紋 1.先爆香薑絲。 2.放入透抽翻炒(如果韭菜🌹根部比較硬這邊可以先下),此時加一點水,避免沾鍋焦掉。 3.加入蝦仁翻炒 透抽微捲、還有一點半透明時,加入韭菜花,翻炒一下加入米酒,蓋鍋悶一下。 海鮮不要煮太久會老不好吃,待水分稍微收乾、酒精蒸發,加一點鮮味炒手提味。 可以試看看鹹度,再決定是否加鹽,不然透抽本身已有鹹。 非常簡單的眷村菜就完成啦 9,824 瀏覽 2021/11/07 發表