魚香烙餅

描述
這是一款風味獨特的烙餅,加入小魚乾和紫蘇葉,用平底鍋慢火乾烙,愈烙愈香,整個外皮非常香酥,咬下去又是充滿香氣的紫蘇和小魚乾,真是絕佳的搭配呢。
份量
時間
步驟
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麵粉和泡打粉混合過篩。
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加入水70CC和沙拉油1大匙後,用筷子攪拌後,用手揉至成三光後即可。
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表面塗油,放入袋中,放入冰箱醒至少1小時。
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再桿成約0.5公分厚的長方形麵皮。上面塗一層麻油。
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加入這三種材料
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捲成約40公分長。
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再捲成螺旋狀。
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然後用桿麵棒壓成餅皮(約直徑18公分)
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煎鍋上塗油熱鍋後,轉中小火,放入餅。蓋上鍋蓋悶3分鐘,打開蓋子,然後用手搖一搖鍋子,再用手轉轉餅皮
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烙了約5分鐘後,在餅面上塗上一點油,然後翻面,換另一面烙,兩面都烙上色就可以了。
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皮很香酥。整個充滿小魚乾的香味喔。
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切成適當大小即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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