莎拉春捲

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多吃蔬菜,有益健康 已經成為大家的座右銘。蔬菜和水果含有豐富的維他命, 抗氧化物和酶。但是你知道一道菜健不健康不單單只是在於蔬菜的份量,而是在於烹飪的方法。
科學家和營養學家已證實經過高溫煮過的蔬菜水果,一部份營養成份會流失。
今天我要教大家一到充滿營養和清爽可口的莎拉春捲。

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

米紙 8 張
酪梨 1顆
紅蘿菠 1 條
黃椒 1株
黃瓜 1條
薄荷葉 8片
調味
核桃醬 半湯匙
生薑 少許
大蒜 少許
日本七味粉 少許
醬汁
日本醬油 3湯匙
凌檬汁 1茶匙
米醋 1茶匙
芝麻油 1茶匙
  • 1 將酪梨,紅蘿菠,黃椒和黃瓜切成條狀。
  • 2 將米紙浸泡在溫水裡一分鐘。
  • 3 將浸泡後的米紙攤開在桌上,開始擺設蔬菜和薄荷葉。 將米紙底部往上折,包住餡。再將米紙的兩側往內摺。此時,繼續把包好的餡往上捲。 重複同樣的動作,做完剩餘的食材。
  • 4 [醬料]: 大蒜和生薑切成碎末。 將切好的蒜和薑,醬油,苓檬汁,米醋,芝麻油和核桃醬混合均勻。 撒上七味粉。
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小撇步

浸泡米紙時,不能太久,以免過軟而易破。
在做捲米紙動作時,務必將祂捲緊,以免餡脫落。

2015/01/31 發表 4,315 瀏覽

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