古早味 米糕

錢隆食堂
163 食譜 422 粉絲

描述

米糕在家自己做

也可以像外面賣的一樣

好吃喔!

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇先泡軟,接著剪除蒂頭 . 並切成細條狀

    香菇先泡軟,接著剪除蒂頭 . 並切成細條狀

  • 一部份的五花肉先切塊並川燙後備用。

另外一部份的五花肉切絲備用

    一部份的五花肉先切塊並川燙後備用。 另外一部份的五花肉切絲備用

  • 重新加熱步驟3的鍋子,放入薑末、香菇爆香,再放入蝦米、五花肉絲炒香,並加入所有調味料炒至入味,再加入200㏄的水煮約1分鐘後熄火,瀝乾多餘湯汁,取出餡料備用(保留鍋中湯汁)。

    重新加熱步驟3的鍋子,放入薑末、香菇爆香,再放入蝦米、五花肉絲炒香,並加入所有調味料炒至入味,再加入200㏄的水煮約1分鐘後熄火,瀝乾多餘湯汁,取出餡料備用(保留鍋中湯汁)。

  • 接著熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香紅蔥末至金黃色後取出,備用。

    接著熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香紅蔥末至金黃色後取出,備用。

  • 長糯米洗淨、瀝乾,加入460㏄的水放入電鍋內鍋中,外鍋加250㏄的水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘,接著取出拌勻,備用。

    長糯米洗淨、瀝乾,加入460㏄的水放入電鍋內鍋中,外鍋加250㏄的水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘,接著取出拌勻,備用。

  • 將步驟5的糯米飯及步驟4的紅蔥頭酥加入步驟3的鍋中,與湯汁拌炒均勻備用。

    將步驟5的糯米飯及步驟4的紅蔥頭酥加入步驟3的鍋中,與湯汁拌炒均勻備用。

  • 另外滷一鍋滷肉

作法在這我的另一本食譜 :  https://icook.tw/recipes/127535

    另外滷一鍋滷肉 作法在這我的另一本食譜 : https://icook.tw/recipes/127535

  • 取一筒仔米糕模型,先裝入適量作法3的餡料與1/4顆的鹹蛋黃、再填入糯米飯,最後用湯匙壓緊填平

    取一筒仔米糕模型,先裝入適量作法3的餡料與1/4顆的鹹蛋黃、再填入糯米飯,最後用湯匙壓緊填平

  • 接著放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘即可。

    接著放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘即可。

  • 接著要吃時在把剛剛步驟七的滷肉切小塊放在上面米糕上面 . 放上香菜 . 淋上醬汁

就是很美味的米糕了

    接著要吃時在把剛剛步驟七的滷肉切小塊放在上面米糕上面 . 放上香菜 . 淋上醬汁 就是很美味的米糕了

  • 成品

    成品

  • 成品

    成品

  • 食材

    食材

小撇步

https://www.facebook.com/e520e3388

6,059 瀏覽
分享至:
avatar
錢隆食堂 163 食譜 422 粉絲

https://www.facebook.com/e520e3388 我喜歡料理給家人吃 喜歡看他們吃的開心及滿意的樣子 我就會很開心

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泰式酸辣醬 油菜 饅頭 素食便當 燒餅 歐姆蛋 羊肉 餅乾 粉蒸排骨 柴魚高湯 蛋塔 酸菜魚 牛排 健康餐 年菜 麻油雞 鹼粽 日本料理 奶油白菜 咖哩 豬油拌飯 檸檬塔 甜點 中式早餐 蜂蜜蛋糕 越南料理 巧克力蛋糕 韓式料理 味醂 榨菜 壽喜燒 蒸蛋 韓式 香蕉煎餅 黑糖薑茶 蛋炒飯 便當 鰻魚飯 韓式烤肉 大阪燒 蘿蔔糕 陽春麵 紅豆紫米 川菜 泡菜鍋 麻婆豆腐 壽司 滷肉 午餐 番茄義大利麵