古早味 米糕
描述
米糕在家自己做
也可以像外面賣的一樣
好吃喔!
時間
90
分鐘
食材
步驟
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香菇先泡軟，接著剪除蒂頭 . 並切成細條狀
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一部份的五花肉先切塊並川燙後備用。 另外一部份的五花肉切絲備用
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重新加熱步驟3的鍋子，放入薑末、香菇爆香，再放入蝦米、五花肉絲炒香，並加入所有調味料炒至入味，再加入200㏄的水煮約1分鐘後熄火，瀝乾多餘湯汁，取出餡料備用（保留鍋中湯汁）。
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接著熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香紅蔥末至金黃色後取出，備用。
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長糯米洗淨、瀝乾，加入460㏄的水放入電鍋內鍋中，外鍋加250㏄的水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘，接著取出拌勻，備用。
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將步驟5的糯米飯及步驟4的紅蔥頭酥加入步驟3的鍋中，與湯汁拌炒均勻備用。
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另外滷一鍋滷肉 作法在這我的另一本食譜 : https://icook.tw/recipes/127535
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取一筒仔米糕模型，先裝入適量作法3的餡料與1/4顆的鹹蛋黃、再填入糯米飯，最後用湯匙壓緊填平
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接著放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘即可。
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接著要吃時在把剛剛步驟七的滷肉切小塊放在上面米糕上面 . 放上香菜 . 淋上醬汁 就是很美味的米糕了
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成品
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成品
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食材
小撇步
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