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錢隆食堂
163 食譜 447 粉絲

古早味 米糕

古早味  米糕

描述

米糕在家自己做

也可以像外面賣的一樣

好吃喔!

128 說讚

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇先泡軟,接著剪除蒂頭 . 並切成細條狀

    香菇先泡軟,接著剪除蒂頭 . 並切成細條狀

  • 一部份的五花肉先切塊並川燙後備用。

另外一部份的五花肉切絲備用

    一部份的五花肉先切塊並川燙後備用。 另外一部份的五花肉切絲備用

  • 重新加熱步驟3的鍋子,放入薑末、香菇爆香,再放入蝦米、五花肉絲炒香,並加入所有調味料炒至入味,再加入200㏄的水煮約1分鐘後熄火,瀝乾多餘湯汁,取出餡料備用(保留鍋中湯汁)。

    重新加熱步驟3的鍋子,放入末、香菇爆香,再放入蝦米、五花肉絲炒香,並加入所有調味料炒至入味,再加入200㏄的水煮約1分鐘後熄火,瀝乾多餘湯汁,取出餡料備用(保留鍋中湯汁)。

  • 接著熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香紅蔥末至金黃色後取出,備用。

    接著熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香紅末至金黃色後取出,備用。

  • 長糯米洗淨、瀝乾,加入460㏄的水放入電鍋內鍋中,外鍋加250㏄的水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘,接著取出拌勻,備用。

    長糯米洗淨、瀝乾,加入460㏄的水放入電鍋內鍋中,外鍋加250㏄的水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘,接著取出拌勻,備用。

  • 將步驟5的糯米飯及步驟4的紅蔥頭酥加入步驟3的鍋中,與湯汁拌炒均勻備用。

    將步驟5的糯米飯及步驟4的紅蔥頭酥加入步驟3的鍋中,與湯汁拌炒均勻備用。

  • 另外滷一鍋滷肉

作法在這我的另一本食譜 :  https://icook.tw/recipes/127535

    另外滷一鍋滷肉 作法在這我的另一本食譜 : https://icook.tw/recipes/127535

  • 取一筒仔米糕模型,先裝入適量作法3的餡料與1/4顆的鹹蛋黃、再填入糯米飯,最後用湯匙壓緊填平

    取一筒仔米糕模型,先裝入適量作法3的餡料與1/4顆的鹹蛋黃、再填入糯米飯,最後用湯匙壓緊填平

  • 接著放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘即可。

    接著放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘即可。

  • 接著要吃時在把剛剛步驟七的滷肉切小塊放在上面米糕上面 . 放上香菜 . 淋上醬汁

就是很美味的米糕了

    接著要吃時在把剛剛步驟七的滷肉切小塊放在上面米糕上面 . 放上香菜 . 淋上醬汁 就是很美味的米糕了

  • 成品

    成品

  • 成品

    成品

  • 食材

    食材

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https://www.facebook.com/e520e3388

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錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲

https://www.facebook.com/e520e3388 我喜歡料理給家人吃 喜歡看他們吃的開心及滿意的樣子 我就會很開心

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