鮭魚豆腐蒸蛋盅
描述
鮭魚總讓人和西餐畫上等號，拌菜醃漬煙燻...不過其實用一點點小小巧思，與東方人一向喜愛的蒸蛋及豆腐結合，轉眼也能變身成為年味十足的圍爐料理喔:)
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份量
4
人份
食材
步驟
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主材料備好，板豆腐較硬的那一層外皮去掉。
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板豆腐用刀背壓成泥後和鮭魚末放在一起，蛋黃和蛋清分開用2個碗盛裝。
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將鮭魚和青蔥末一起剁碎成泥。
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將調味料A加入鮭魚豆腐泥中並充分混合均勻。
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將蛋清分3次加入步驟4 中，一次加一大匙邊攪拌到完全吸收後再加。
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蛋黃和調味料B混合均勻。
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取一圓形布丁模四周抹上薄薄的一層油，將約1~2大匙的步驟5先放入模中壓緊後進鍋中，中火蒸8分鐘。
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再將調好的蛋黃汁(步驟6)到入模中至9分滿，中火再蒸8分鐘，取出後放稍涼倒扣脫模即可。
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隨意淋上一些薄鹽醬油加少量白醋調和而成的醬汁，搭配蒸到軟嫩的鮭魚豆腐一起吃，還有滑順的蒸蛋，鮮味滿點的一道前菜精緻卻不困難，當成年菜宴客上桌，視覺上不但讓人驚喜，美味同樣也是無可挑剔
![將[調味料A]加入鮭魚豆腐泥中並充分混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F439223%2Fc239b5a3d53633da.jpg&width=800)
![蛋黃和[調味料B]混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F439226%2F88d789c221ab5021.jpg&width=800)
小撇步
一系列的IKEA年菜特輯都刊登在
奇摩時尚生活家:
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