港式牛肉粥

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切成小片或碎狀的牛五花肉,加入以生米與干貝熬煮成的白粥,最後加上當季盛產的蔬菜與油條,不只好吃而且營養豐富。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料
白米 1飯碗
干貝 適量
牛五花肉 200公克
紅蘿蔔 30公克
青花菜 100公克
青蔥 2根
生薑 少許
油條 1根
雞蛋 1顆
調味料
適量
白胡椒粉 少許
黑胡椒粒 少許
醬油 少許
米酒 少許
  • 1 牛五花肉切小塊(或小片),加入少許的醬油與米酒攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨切絲;青花菜切成適宜入口的大小;青蔥切絲或切成蔥花;油條切成小段;干貝撕成小塊。
  • 2 白米洗淨後,加入適量的清水,並且將干貝與薑末放入,開大火煮沸後轉小火。
  • 3 白米開了之後,放入牛肉與紅蘿蔔絲;沸騰時記得用湯瓢薑表麵泡沫撈掉。
  • 4 當所有米粒都已經完全開了時,將青花菜放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
  • 5 煮到青花菜都已經完全熟了,倒入蛋汁攪拌均勻。
  • 6 最後放入切好的油條,加上蔥絲或是蔥花,最後灑上少許的黑胡椒粒。
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小撇步

※ 不吃牛肉者,可以改用豬肉或是家禽(雞、鴨、鵝)的肉。

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2015/01/26 發表 6,758 瀏覽

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