213 食譜 378 粉絲

港式牛肉粥

Name: 港式牛肉粥 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 港式
Ingredients: [材料]白米 1飯碗; [材料]干貝 適量; [材料]牛五花肉 200公克; [材料]紅蘿蔔 30公克; [材料]青花菜 100公克; [材料]青蔥 2根; [材料]生薑 少許; [材料]油條 1根; [材料]雞蛋 1顆; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]黑胡椒粒 少許; [調味料]醬油 少許; [調味料]米酒 少許

描述

切成小片或碎狀的牛五花肉，加入以生米與干貝熬煮成的白粥，最後加上當季盛產的蔬菜與油條，不只好吃而且營養豐富。

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

材料

白米

1飯碗
干貝

適量
牛五花肉

200公克
紅蘿蔔

30公克
青花菜

100公克
青蔥

2根
生薑

少許
油條

1根
雞蛋

1顆

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
黑胡椒粒

少許
醬油

少許
米酒

少許

步驟

牛五花肉切小塊(或小片)，加入少許的醬油與米酒攪拌均勻；紅蘿蔔洗淨切絲；青花菜切成適宜入口的大小；青蔥切絲或切成蔥花；油條切成小段；干貝撕成小塊。
白米洗淨後，加入適量的清水，並且將干貝與薑末放入，開大火煮沸後轉小火。
白米開了之後，放入牛肉與紅蘿蔔絲；沸騰時記得用湯瓢薑表麵泡沫撈掉。
當所有米粒都已經完全開了時，將青花菜放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
煮到青花菜都已經完全熟了，倒入蛋汁攪拌均勻。
最後放入切好的油條，加上蔥絲或是蔥花，最後灑上少許的黑胡椒粒。

小撇步

※ 不吃牛肉者，可以改用豬肉或是家禽(雞、鴨、鵝)的肉。

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2015/01/26 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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