港式牛肉粥

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切成小片或碎狀的牛五花肉,加入以生米與干貝熬煮成的白粥,最後加上當季盛產的蔬菜與油條,不只好吃而且營養豐富。

食材 (4 人份 60 分鐘

材料
白米 1飯碗
干貝 適量
牛五花肉 200公克
紅蘿蔔 30公克
青花菜 100公克
青蔥 2根
生薑 少許
油條 1根
雞蛋 1顆
調味料
適量
白胡椒粉 少許
黑胡椒粒 少許
醬油 少許
米酒 少許
  • 1 牛五花肉切小塊(或小片),加入少許的醬油與米酒攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨切絲;青花菜切成適宜入口的大小;青蔥切絲或切成蔥花;油條切成小段;干貝撕成小塊。
  • 2 白米洗淨後,加入適量的清水,並且將干貝與薑末放入,開大火煮沸後轉小火。
  • 3 白米開了之後,放入牛肉與紅蘿蔔絲;沸騰時記得用湯瓢薑表麵泡沫撈掉。
  • 4 當所有米粒都已經完全開了時,將青花菜放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
  • 5 煮到青花菜都已經完全熟了,倒入蛋汁攪拌均勻。
  • 6 最後放入切好的油條,加上蔥絲或是蔥花,最後灑上少許的黑胡椒粒。
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小撇步

※ 不吃牛肉者,可以改用豬肉或是家禽(雞、鴨、鵝)的肉。

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2015/01/26 發表 5,937 瀏覽

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