港式菜乾鴨腎豬骨粥


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話說上星期睇完醫生,走到附近店子吃上一碗菜乾鴨腎豬骨粥、但就比預期差,即日已急不及待地走去豬肉舖、買番份豬骨第二天煲,材料簡單自己煲無難度、大家不妨試試。。。

今次加上蝦米腸同食雖然唔夠煎香口,但加上甜醬、麻醬及甜鼓油一樣咁正斗(最衰忘記咗加芝麻)!!!

份量
3 人份
食材
菜亁
半束
鴨腎 一個
(浸水3-4小時)
豬骨
(適量)
(適量)
(適量)
約70-80g
約 1000ml
炆燒煱
一個
  • 1
    先將鴨腎浸水後切小件用鹽輕醃1小時以上
  • 2
    菜亁會在清洗後再浸用上第二次「浸水」計算在1000ml水在內 (浸水剪硬莖去雜質)
  • 3
    豬骨用盬及油醃透3-4小時或過夜
  • 4
    將所有材料放入炆燒煱內大滾15分鐘轉入炆燒煱箱保存3-4小時
  • 5
    將炆燒煱放回明火加熱約10分鐘加鹽調味便可。 此份量足2-3人享用!
  • 6
    ☆小記:醃豬骨鹽份比煮餸時略略(重手)小小就更為理想, (菜乾及鴨腎)可在港式南貨店有售☆
小撇步

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2017/02/21 發表 680 瀏覽
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