年菜~創意料理~心花朵朵開

描述
這道創意料理,真的是讓我們全家愛不釋手。甜椒與牛腱、牛肚、牛筋的絕美搭配,讓人吃了還想再吃,每一口都有不一樣的口感與美味,你一定要試試看。
更多年菜食譜請見J.C HOUSE:
http://it875317.pixnet.net/blog/post/406952749
步驟
-
做菜最重要的就是,備好所有食材再開始,免得中途手忙腳亂。
-
-
切除雪白菇根部並洗淨後,切丁,備用;牛腱、牛肚、牛筋,切丁,備用。
-
預熱炒鍋。一碗牛肉原汁,留下約兩分滿的量,其它倒入炒鍋內加熱。接著,倒入切丁的雪白菇拌炒。
-
碗中剩下的牛肉原汁(冷的)加入一些蓮藕粉,攪拌均勻後,再倒入炒鍋內勾芡,拌攪均勻。
-
轉小火後,放入切丁的牛腱、牛肚、牛筋和蔥花,稍微翻炒一下即可關火,免得肉質過老。炒好後,幾乎看不到稀稀的湯汁。
-
將炒好的牛腱、牛肚、牛筋,用湯匙舀入甜椒中。
小撇步
1.這道菜的芡汁,要濃稠一點,這樣牛肉原汁才不會流出甜椒外喔。
2.請注意這道菜用的都是甜椒喔,不是青椒,如此口感會更飽滿,更多汁,更甜美。