臘腸蘿蔔糕

2015/01/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炊蘿蔔糕在農業社會時,是每個媽媽的基本功,每家各有自己的訣竅,最陽春的配料在來米、蘿蔔,進階版的就看各人口味變化!
部落格:
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食材

白蘿蔔 3斤
在來米粉 600g
臘腸 3條
金鈎蝦 1/3碗
紅蔥頭 1大碗
1匙
胡椒粉 1/4匙
1600cc
  • 1 食材
  • 2 爆酥紅蔥頭,臘腸切小丁、金鈎蝦切碎一起炒出香氣
  • 3 蘿蔔刨絲炒軟,加水800cc煮滾,塩、胡椒粉調味
  • 4 在來米粉加冷水800cc調成米漿
  • 5 4倒入3,邊倒邊攪拌,拌至略有稠度
  • 6 倒入蒸籠,蒸約50分~1小時
  • 7 等涼了即可脫模
  • 8 切片煎赤,淋上醬汁(醬汁:蒜末、辣椒末、香菜末、和風醬)
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