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餐廳吃到的漢堡扒，高油高脂，混雜不知名的肉類，甚至有可能混入化學防腐劑及味精等製成，非常不健康。想吃漢堡吃得有營，不妨以豆腐取代肉，並混入藜麥（Quinoa）和雜菜做餡料，能保留肉漢堡的口感，但更健康飽肚，多吃也不怕胖。
藜麥加適量水煮15分鐘。藜麥煮熟後呈透明狀，撈起瀝乾水分備用。
將所有材料及調味料放入大碗拌勻，搓成乒乓球大小的漢堡丸，放雪櫃雪30分鐘。
燒紅鑊下油，放入漢堡丸，用鑊鏟將之壓扁成扒狀。中火煎至兩邊金黃熟透，盛起，用廚房紙巾輕輕印走多餘油分。
上碟後伴以沙律菜，即可。
小撇步
藜麥貌似五穀，實際上是種子，高營養同時低卡、低GI、低糖兼不含膽固醇，滿足營養所需又能促進排毒。聯合國糧農組織（FAO）將藜麥列為全球十大健康營養食品之一。
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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
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