經典蘋果派Apple Pie

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這個蘋果派好吃得難以形容!酥脆金黃的派皮,內裡充滿著陣陣蘋果,肉桂的香味!熟透的蘋果口感豐富,配上香草冰淇淋,實在太美味!做法簡單,絕對是宴客不敗之選!

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食材

九吋派皮 1個
蘋果 6 - 8 個
奶油 20克
紅糖/白砂糖 120克
肉桂粉 1/2茶匙
中筋麵粉 3湯匙
  • 1 預內一個九吋的派皮,放在派盤內備用,可買現成的,自製食譜可到>http://icook.tw/recipes/98609
  • 2 先將蘋果去皮,去芯,切成半吋厚片,淋檸檬汁以防變黑。將蘋果靜置30分鐘,讓水份流出,瀝乾水份
  • 3 熱鍋下奶油,糖,肉桂粉及麵粉拌勻,再下蘋果,用中火煮五分鐘
  • 4 將蘋果放入派皮內
  • 5 再鋪上一層派皮在上,將兩層皮一起反進派盤內,壓實。再用手指在周邊捏花邊
  • 6 在派表面塗上蛋水(蛋+1湯匙水),在中間用刀四下,再在表面灑上白砂糖
  • 7 放入烤箱180度烤30分鐘,如派邊較深色,可用錫紙圍邊,然後再烤約20分鐘,可用刀插入蘋果,如軟身便可
  • 8 要讓派待涼一小時,可配香草冰淇淋享用
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小撇步

我用綠色Granny Smith蘋果,隨自己喜歡

2015/01/22 發表 6,302 瀏覽

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