蘋果派(濃郁微醺大人版)
描述
用市售的冷凍起酥皮，輕鬆做蘋果派🍎這次不加肉桂粉，而是搭配奶油乳酪跟龍舌蘭酒，讓這道甜點的味道更富層次，甜而不膩。
內餡的蘋果則選用華盛頓加拉蘋果，小小一顆，但是甜度高，質地細膩，特別適合用來製作蘋果派。
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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華盛頓加拉蘋果削皮去籽，切小丁。
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將步驟(1)的蘋果丁跟1.5大匙的三溫糖放入小鍋中，先用湯匙均勻攪拌，開火，中小火煮10分鐘至蘋果丁軟化，熄火，淋一大匙的龍舌蘭酒後，盛起備用。
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奶油乳酪切成跟蘋果丁差不多大小的小方塊。
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冷凍起酥皮(12x13公分)不需解凍，中間切開成兩塊。
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其中一塊(左邊)拿叉子搓幾個洞。
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在有搓洞的那一塊上放1/4份的蘋果丁跟1/4份的奶油乳酪。手指沾一點清水，均勻塗抹於起酥皮四邊，再將右邊沒有戳洞的那一塊稍微對齊下方的起酥皮，蓋在蘋果乳酪餡上方。
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先用手指把上下兩塊起酥皮捏合，再拿叉子延著四個邊壓緊，順便壓出花紋。 (註) 起酥皮在室溫會變軟，難操作且烤出來效果不好，所以每包完一個，可以先放入冰箱冷藏，等到四個都包完再一起拿出來進行下一個步驟。
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拿水果刀在表面畫4~5刀。
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刷上蛋液。
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烤箱預熱攝氏200度，烤18分鐘即可。
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