酥脆奶油派皮Pie Crust

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做蘋果派,南瓜派時用的派皮Pie Crust,可在超市輕鬆買到現成的,但自己做的派皮更新鮮,更酥脆!材料7及做法也超簡單,一定要試試!

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食材

中筋麵粉 200克
1/4茶匙
1茶匙
奶油 140克
冰水 3湯匙
  • 1 在大碗內將麵粉,鹽及糖拌勻,將奶油切成小塊,放入麵粉內
  • 2 用手指將奶油擠碎,與麵粉拌勻,成麵包糠
  • 3 每次下一湯匙水,慢慢搓成麵糰(可能不需要用所有的水)用保鮮紙包好,放入冰箱最少一小時
  • 4 拿出麵糰,在枱上灑麵粉,現將麵糰分成兩份,一份較大(三份之二),另一份做派的上層,較小(三份之一),擀成薄片
  • 5 放入九吋的派盤內,將麵糰緊貼著派盤邊
  • 6 剪去多餘的派皮即成!
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2015/01/20 發表 6,762 瀏覽

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